:

Засахаривание (цукаты)

Салат из кабачков по-корейски

Приготовьте этот острый салат из кабачков по-корейски в пору летней навалы кабачков. В зимнее время эта вкусная заготовка будет аппетитно сочетаться с жареной картошкой или любым вторым блюдом.

Из ставших привычными кабачков, заготовленных по этому рецепту, получается блюдо с ярким пикантным вкусом, отличная закуска, которую можно подать и гостям. С уверенностью нельзя сказать, готовят ли корейцы на зиму такой салат, но от этого он не становится менее вкусным.

Ингредиенты:

  • кабачки – 3 кг
  • морковь – 500 г
  • перец болгарский – 5-6 шт.
  • лук репчатый – 500 г
  • чеснок – 3-4 шт.
  • зелень (сельдерей, петрушка и укроп) – большой пучок
  • приправа для корейской моркови – 1 пакетик

Для маринада:

  • масло растительное – 1 стакан
  • уксус – 1 стакан
  • сахар – 1 стакан
  • соль – 2 ст. ложки

Салат из кабачков по-корейски. Приготовление:

  1. Кабачки вымойте, если старые, то очистите кожицу и удалите внутренности с семенами.

  2. Морковь очистите.

  3. Натрите отдельно кабачки и морковь на терке для корейской моркови. Если такой нет, то трите на обычной терке, удерживая овощи почти параллельно рабочей поверхности терки. Таким образом, получите длинную соломку. Можно воспользоваться теркой Бернер.

  4. Лук очистите, и порежьте, как лапшу.

  5. Очищенный перец нарежьте соломкой.

  6. Соедините овощи в глубокой миске.

  7. В отдельной посуде смешайте все составные части маринада, залейте им овощи, перемешайте и оставьте на 2-3 часа. После этого плотно заполните салатом баночки.

  8. Стерилизуйте банки, накрыв крышками 15 минут емкостью 500 мл, и 20 минут – емкостью 1 л.

  9. Укупорьте банки с салатом, переверните вверх дном.

  10. Полностью остывший салат в банках уберите в темное место.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 767 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты