:

Цукаты и пастила

Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»

Для заготовки яркого и вкусного салата из кабачков с овощами «Осенняя радуга» потребуются самые обычные ингредиенты, но результат приятно удивит вас насыщенным вкусом. Не поленитесь заготовить на зиму такую аппетитную закуску.

Название «Осенняя радуга» соответствует салату в смысле цветовой гаммы, сочетания вкусов и сезона овощных урожаев. Но заготавливать его можно и на протяжении всего лета, когда овощи поражают витаминной свежестью и дешевизной. Для салата лучше использовать рафинированное растительное масло и кабачки с плотной серединой без сформированных семян.

Ингредиенты:

  • кабачки – 4 кг
  • помидоры – 1 кг
  • лук репчатый – 1 кг
  • сладкий перец – 1 кг
  • масло растительное – 400 г
  • уксус 9% – 4 ст. ложки
  • соль – 3 ст. ложки
  • сахар – 5 ст. ложек
  • перец черный молотый – по вкусу

Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга». Приготовление:

  1. Кабачки вымойте, очистите от загрубевшей кожуры и нарежьте полукольцами, а в случае крупных экземпляров – на четвертинки или ломтики поменьше.
  2. Сложите нарезанные кабачки в кастрюлю с толстым дном, в которой будете готовить салат.

  3. Очистите от шелухи лук, сполосните холодной водой, нарежьте тонкими полукольцами и добавьте в кастрюлю к кабачкам, расположив его сверху.

  4. Помидоры вымойте, удалите плодоножки и нарежьте произвольными кусочками. Перец вымойте, очистите от семян с плодоножками и нарежьте небольшими полосками. Помидоры вперемешку с перцем уложите в кастрюлю слоем поверх лука.

  5. Добавьте в кастрюлю растительное масло, сахар, соль, уксус, молотый перец. Аккуратно перемешайте овощную массу, поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения. Затем сделайте слабый огонь и варите 30 минут с момента закипания.

  6. Тем временем банки небольшого размера вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите.

  7. Готовый салат в горячем состоянии разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

  8. Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга» хорошо хранится в условиях затемненной кладовки с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

 

Прочитано 285 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Маринованные маслята на зиму: советы и хитростиМаринованные маслята на зиму: советы и хитрости
Соус из помидоров с овощами для пиццы и спагеттиСоус из помидоров с овощами для пиццы и спагетти
Шарлотка с миндалем в банкахШарлотка с миндалем в банках
Тирольский ореховый пирог в банкахТирольский ореховый пирог в банках
Острые яблоки с чесноком к мясуОстрые яблоки с чесноком к мясу
Как правильно выбрать семена овощейКак правильно выбрать семена овощей
Ассорти из маринованных перцев на зимуАссорти из маринованных перцев на зиму
Маринованные помидоры с виноградомМаринованные помидоры с виноградом
Осенний салат-ассорти на зимуОсенний салат-ассорти на зиму
Баклажаны кусочками с капустой на зимуБаклажаны кусочками с капустой на зиму
Огурцы в капустных листьях на зимуОгурцы в капустных листьях на зиму
Салат из кабачков по-корейски на зимуСалат из кабачков по-корейски на зиму
Заправка для солянки с грибамиЗаправка для солянки с грибами
Заготовка из огурцов для рассольника или солянкиЗаготовка из огурцов для рассольника или солянки
Приправа из моркови, сельдерея и пряностейПриправа из моркови, сельдерея и пряностей
Вяленые помидоры с пряностями в оливковом маслеВяленые помидоры с пряностями в оливковом масле
Сушеные помидоры с чесноком и базиликомСушеные помидоры с чесноком и базиликом
Чатни из помидоров и мангоЧатни из помидоров и манго
Пастила из винограда: как приготовитьПастила из винограда: как приготовить
Кисло-сладкий соус из кабачков, лука и сладкого перцаКисло-сладкий соус из кабачков, лука и сладкого перца
Перечно-томатный соус к макаронам на зимуПеречно-томатный соус к макаронам на зиму
Самый вкусный кетчуп на зимуСамый вкусный кетчуп на зиму
Соус из красной алычи на зимуСоус из красной алычи на зиму
Джем из огурцов с лимоном и ванильюДжем из огурцов с лимоном и ванилью
Огурцы в медовой заливке на зимуОгурцы в медовой заливке на зиму
Соус из яблок на зимуСоус из яблок на зиму
Маринованное ассорти с огурцами и морковьюМаринованное ассорти с огурцами и морковью
Салат из маринованных овощей с чили и мятойСалат из маринованных овощей с чили и мятой
Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Грибной салат с огурцами и кабачками на зимуГрибной салат с огурцами и кабачками на зиму