:

Цукаты и пастила

Салат из кабачков с помидорами на зиму

Летом, когда массово подрастают кабачки, сочетая их с другими овощами, можно заготовить на зиму разные закуски. Одна из них – салат из кабачков с помидорами, который послужит вам аппетитной зимней закуской.

Эта простая в приготовлении заготовка придется вам зимой по душе с отварным картофелем, мясом и другими блюдами, а также при желании станет неплохим перекусом на работе или в дороге. Чтобы получить более яркую расцветку салата, используйте сладкие перцы различных цветов (желтые, оранжевые, красные).

Ингредиенты:

  • свежие кабачки (лучше молодые) – 3 кг
  • помидоры красные – 1 кг
  • чеснок – 3 шт.
  • сладкий перец – 1 кг
  • лук репчатый – 3-4 шт.
  • соль – 2,5-3 ст. ложки
  • сахар – около 1 стакана
  • уксус 9% – 100 мл
  • масло растительное – около 1 стакана
  • перец черный молотый – 1-2 ч. ложки

Салат из кабачков с помидорами. Приготовления:

  1. Вымойте помидоры и пропустите их через мясорубку или пробейте с помощью блендера. Желательно использовать мясистые сорта помидоров, тогда салат получится гуще и вкуснее.

  2. Очищенный от шелухи лук нарежьте в виде тонких полуколец. Чтобы лук при нарезании меньше ел глаза, очистив, промойте его холодной водой и время от времени промывайте холодной водой нож.

  3. У сладких перцев удалите плодоножки с семенами и нарежьте кубиками или полосками.

  4. Чеснок очистите от сухой чешуи и мелко нарежьте или продавите через чесночницу.

  5. Пюре из помидоров вылейте в кастрюлю, которую поставьте на огонь. После закипания опустите в кипящую массу смесь измельченных овощей (кабачков, лука, перца и чеснока). Перемешайте.

  6. Добавьте к овощной массе соль, сахар, растительное масло, немного перца черного молотого. Перемешайте заготовку и тушите под крышкой на минимальном огне около 30 минут.

  7. Добавьте уксус и тушите еще 10 минут.

  8. Горячим разлейте салат в чистые стерилизованные банки и укупорьте крышками. Переверните и оставьте остывать, укутав одеялом. Хранить банки с салатом можно в темном помещении.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2190 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru
Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды