Цукаты и пастила

Салат из кабачков с томатной пастой

Рецептов заготовок из кабачков впрок придумано немало. Среди них достойное место занимают салаты. Рецепт салата из кабачков с томатной пастой, как аппетитную заготовку, предлагаем вашему вниманию.

Этот рецепт зимней заготовки пригодится вам ранним летом, когда сезон кабачков в разгаре, а помидоры еще не созрели в достаточных количествах. Поэтому часть их в салате из кабачков заменит томатная паста. Зимой такой аппетитный салат используйте в качестве гарнира или как самостоятельную закуску.

Ингредиенты:

  • кабачки свежие молодые – 2,5 кг
  • лук репчатый – 8 шт.
  • помидоры – 8 шт.
  • перец сладкий – 8 шт.
  • томатная паста – 500 мл
  • сахар – 1 стакан
  • масло растительное – 1 стакан
  • вода – 2 стакана
  • соль – 1 ст. ложка
  • перец черный молотый – 1 ст. ложка
  • лимонная кислота – 2 ч. ложки

Салат из кабачков с томатной пастой. Приготовления:

  1. Кабачки вымойте, порежьте на кружки, а затем на кубики. Кожицу у молодых кабачков очищать нет необходимости.

  2. У перцев удалите хвостики с семенами и внутренние пластинки, промойте и измельчите произвольными кусочками.

  3. Лук репчатый очистите от верхней шелухи и нарежьте кубиками.

  4. Помидоры залейте кипятком и, закрыв крышкой, выдержите 3-4 минуты. Затем мгновенно охладите при помощи холодной воды, очистите от шкурки и мелко нарежьте.

  5. Сложите измельченные овощи в глубокую миску, влейте воду, добавьте томатную пасту, сахар, растительное масло, лимонную кислоту.

  6. Посолите, поперчите смесь. Затем доведите ее на среднем огне до кипения, и, уменьшив огонь до слабого, тушите около 30 минут.

  7. Горячим разложите салат в чистые сухие банки, закатайте и переверните для воздушного охлаждения.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2707 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму