Цукаты и пастила

Салат из огурцов и моркови по-корейски

Салаты и закуски с отметкой «по-корейски» отлично зарекомендовали себя в качестве дополнения к обеденной трапезе или на праздничном столе. Но все большую популярность приобретает такая аппетитная разновидность и в заготовках для вкусного разнообразия зимнего домашнего меню. Предлагаем вашему вниманию рецепт салата из огурцов и моркови по-корейски в банках, который приготовить не сложно, однако такое закусочное изобилие придется по душе членам вашей семьи и гостям.

Салат из огурцов и моркови по-корейски предлагаем заготовить в банках способом со стерилизацией. Ломтики грунтовых огурцов отлично сочетаются с тонкой стружкой моркови, чесноком, специями и пряностями, приобретая замечательный оттенок вкуса и аромата. Точно не известно, заготавливают ли такой салат корейские кулинары. Скорее всего, заготовка получила название благодаря богатству пряных добавок и тонкому измельчению моркови, которое обычно выполняется с помощью так называемой терки для корейской моркови.

Ингредиенты:

  • огурцы свежие грунтовые – 3 кг
  • морковь – 500 г
  • чеснок – 1 головка среднего размера
  • уксус 9% – 1 стакан (250 мл)
  • масло растительное – 1 стакан (250 мл)
  • сахар – ½ стакана (100 г)
  • соль – 1 ст. ложка
  • перец черный молотый – 1 ст. ложка
  • кориандр молотый – 1,5 ч. ложки
  • имбирь молотый – ½ ч. ложки

Салат из огурцов и моркови по-корейски. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вымытые, но не очищенные огурцы разрежьте вдоль на четвертинки. Морковь очистите от кожуры и нарежьте тонкими полосками как спичка (удобно натереть на корейской терке).

  2. Чеснок очистите от шелухи и натрите на мелкой терке или пропустите через пресс. В большую миску, удобную для смешивания, сложите измельченные овощи. Добавьте соль, сахар, молотые специи, влейте уксус и растительное масло.

  3. Всё тщательно перемешайте и оставьте как минимум на 2 часа, чтобы овощи пустили сок и пропитались получившимся маринадом. В это время несколько раз перемешивайте. Пока овощи настаиваются, подготовьте банки – вымойте и стерилизуйте их удобным для вас способом.

  4. Плотно уложите овощи в подготовленные банки и равномерно залейте их образовавшимся маринадом со специями. Накройте крышками, установите в кастрюлю с плотной тканью на дне, залейте водой на ¾ высоты банок.

  5. Поставьте кастрюлю на плиту и стерилизуйте банки 20-25 минут при слабом кипении с момента закипания воды. Затем достаньте банки из кипятка, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

  6. Салат из огурцов и моркови по-корейски лучше хранить в тёмном прохладном месте (в кладовке или в погребе). Открыв банку и использовав не весь салат, уберите до полного использования в холодильник.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 313 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Домашнее варенье из черной бузиныДомашнее варенье из черной бузины
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму
Варенье из физалиса на зимуВаренье из физалиса на зиму
Варенье из нектаринов с куркумойВаренье из нектаринов с куркумой