Цукаты и пастила

Салат из огурцов и моркови по-корейски

Салаты и закуски с отметкой «по-корейски» отлично зарекомендовали себя в качестве дополнения к обеденной трапезе или на праздничном столе. Но все большую популярность приобретает такая аппетитная разновидность и в заготовках для вкусного разнообразия зимнего домашнего меню. Предлагаем вашему вниманию рецепт салата из огурцов и моркови по-корейски в банках, который приготовить не сложно, однако такое закусочное изобилие придется по душе членам вашей семьи и гостям.

Салат из огурцов и моркови по-корейски предлагаем заготовить в банках способом со стерилизацией. Ломтики грунтовых огурцов отлично сочетаются с тонкой стружкой моркови, чесноком, специями и пряностями, приобретая замечательный оттенок вкуса и аромата. Точно не известно, заготавливают ли такой салат корейские кулинары. Скорее всего, заготовка получила название благодаря богатству пряных добавок и тонкому измельчению моркови, которое обычно выполняется с помощью так называемой терки для корейской моркови.

Ингредиенты:

  • огурцы свежие грунтовые – 3 кг
  • морковь – 500 г
  • чеснок – 1 головка среднего размера
  • уксус 9% – 1 стакан (250 мл)
  • масло растительное – 1 стакан (250 мл)
  • сахар – ½ стакана (100 г)
  • соль – 1 ст. ложка
  • перец черный молотый – 1 ст. ложка
  • кориандр молотый – 1,5 ч. ложки
  • имбирь молотый – ½ ч. ложки

Салат из огурцов и моркови по-корейски. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вымытые, но не очищенные огурцы разрежьте вдоль на четвертинки. Морковь очистите от кожуры и нарежьте тонкими полосками как спичка (удобно натереть на корейской терке).

  2. Чеснок очистите от шелухи и натрите на мелкой терке или пропустите через пресс. В большую миску, удобную для смешивания, сложите измельченные овощи. Добавьте соль, сахар, молотые специи, влейте уксус и растительное масло.

  3. Всё тщательно перемешайте и оставьте как минимум на 2 часа, чтобы овощи пустили сок и пропитались получившимся маринадом. В это время несколько раз перемешивайте. Пока овощи настаиваются, подготовьте банки – вымойте и стерилизуйте их удобным для вас способом.

  4. Плотно уложите овощи в подготовленные банки и равномерно залейте их образовавшимся маринадом со специями. Накройте крышками, установите в кастрюлю с плотной тканью на дне, залейте водой на ¾ высоты банок.

  5. Поставьте кастрюлю на плиту и стерилизуйте банки 20-25 минут при слабом кипении с момента закипания воды. Затем достаньте банки из кипятка, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

  6. Салат из огурцов и моркови по-корейски лучше хранить в тёмном прохладном месте (в кладовке или в погребе). Открыв банку и использовав не весь салат, уберите до полного использования в холодильник.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 92 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Выбираем вытяжку на кухнюВыбираем вытяжку на кухню
Особенности контроллера полива HunterОсобенности контроллера полива Hunter
Гид по выбору хорошей универсальной сковородыГид по выбору хорошей универсальной сковороды
Маринованная черемша в оливковом маслеМаринованная черемша в оливковом масле
Мультипечь и мультиварка: какой прибор выбратьМультипечь и мультиварка: какой прибор выбрать
Чем полезна квашеная капустаЧем полезна квашеная капуста
Консервированный салат с баклажанами и перцемКонсервированный салат с баклажанами и перцем
Сельдь кусочками в масляном рассолеСельдь кусочками в масляном рассоле
Ассорти из огурцов, помидоров и перцаАссорти из огурцов, помидоров и перца
Закуска из баклажанов по-татарскиЗакуска из баклажанов по-татарски
Салат из молодых цуккини с помидорами и перцемСалат из молодых цуккини с помидорами и перцем
Варенье из нектаринов с куркумойВаренье из нектаринов с куркумой
Варенье из персиков с яблокамиВаренье из персиков с яблоками
Салат из огурцов и моркови по-корейскиСалат из огурцов и моркови по-корейски
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Квашеная капуста с яблокамиКвашеная капуста с яблоками
Закуска из редиса на зимуЗакуска из редиса на зиму
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Джем из белой смородины с апельсиномДжем из белой смородины с апельсином
Морковь быстрого маринованияМорковь быстрого маринования
Свадебное варенье: идеи оформленияСвадебное варенье: идеи оформления
Соленые шампиньоны по-домашнему на зимуСоленые шампиньоны по-домашнему на зиму
Правильный разогрев пиццы: секретыПравильный разогрев пиццы: секреты
Квашеная тыква по-домашнемуКвашеная тыква по-домашнему
Сироп из калины с медомСироп из калины с медом
Вкусный салат из лесных грибов в банкахВкусный салат из лесных грибов в банках
Тушенка из говядины в духовкеТушенка из говядины в духовке
Домашняя тушенка в мультиваркеДомашняя тушенка в мультиварке
Маринованная скумбрия по-домашнемуМаринованная скумбрия по-домашнему
Паштет из горбуши в домашних условияхПаштет из горбуши в домашних условиях