Цукаты и пастила

Салат из огурцов и сладкого перца на зиму

Летом и осенью, в разгар щедрых урожаев овощей, очень важно не растеряться в их изобилии и вовремя сделать заготовки на зиму. Предлагаем воспользоваться этим очень простым рецептом и заготовить вкуснейший салат из огурцов и сладкого перца.

Справиться с приготовлением салата может даже начинающая хозяйка. Огурцы в качестве ингредиента не обязательно брать отборные, подойдут и те, которые формой не вышли – ведь они все равно будут нарезаться. Та же история и со сладким перцем. Таким образом вы сможете утилизировать для заготовки овощи, отбракованные по внешнему виду, но вкусные и полны витаминов. Зимой такой салатик пойдет на ура!

Ингредиенты:

  • огурцы – 2 кг
  • сладкий перец красный – 4-5 шт.
  • морковь – 3 шт. (средней величины)
  • лук репчатый – 6 шт.
  • чеснок – 5-6 зубчиков

Для заливки:

  • уксус 9% – 1 стакан
  • вода – 2 стакана
  • сахар – 1 стакан
  • соль – 1,5 ст. ложки
  • душистый перец – 5-7 зерен

Салат из огурцов и сладкого перца на зиму. Приготовление:

  1. Огурцы вымойте, обрежьте кончики и нарежьте ломтиками. Можно воспользоваться механической или электрической овощерезкой.

  2. Морковь очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Сладкий перец (лучше красный) очистите от семян и нарежьте кубиками или полосками. Лук очистите от шелухи, и нарежьте полукольцами или четвертинками колец, в зависимости от размера луковиц.

  3. Чеснок очистите от шелухи, пропустите через чесночный пресс или мелко нарежьте. Сложите измельченные овощи в большую миску и тщательно перемешайте.

  4. Приготовьте заливку. Для этого влейте в кастрюлю воду, добавьте соль, сахар, уксус и душистый перец. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите смесь до кипения и варите 1-2 минуты, до полного растворения кристаллов соли и сахара.

  5. Приготовленной заливкой залейте овощи в миске и оставьте на 2 часа постоять. Затем наполните салатом чистые стерильные банки вместимостью 500 мл, накройте крышками и стерилизуйте 10 минут с момента закипания воды. Не забудьте перед установкой банок застелить дно кастрюли плотной тканью, чтобы стекло не треснуло от перепада температур. Вода в кастрюлю для стерилизации наливается на ¾ высоты банок.

  6. Достаньте банки из кастрюли, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Салат из огурцов и сладкого перца может всю зиму храниться при комнатной температуре в темной кладовке.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1653 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму