Цукаты и пастила

Салат из огурцов в овощной заливке

Летом, когда огурцы уродили на славу и целых огурцов уже насолено-намариновано в избытке, наступает черед заготовок салатов на зиму. Один из таких салатов – салат из огурцов в овощной заливке.

Этот вкусный салат приготовить не сложно. Все овощи кроме огурцов в нем измельчаются, поэтому зимой он может быть использован даже в качестве пикантного пряного соуса с кусочками хрустящих огурчиков. Рецепт салата не содержит труднодоступных ингредиентов и готовится без стерилизации достаточно быстро.

Ингредиенты:

  • огурцы – около 5 кг
  • помидоры спелые мясистые – 2 кг
  • перец болгарский красный – 4-5 шт.
  • чеснок – 2-3 головки
  • соль – 3 ст. ложки (без верха)
  • сахар – 150 г (2/3 стакана)
  • масло растительное – 1 стакан
  • уксус 6% – около 50 мл (3 ст. ложки)

Салат из огурцов в овощной заливке. Приготовления:

  1. Сладкий мясистый перец вымойте и удалите семена с хвостиками. Помидоры вымойте и нарежьте крупными дольками. Чеснок разделите на зубчики, и снимите покровные рубашки.

  2. Подготовленные таким образом овощи пропустите через мясорубку.

  3. Вымытые огурцы, не очищая, нарежьте кружками и добавьте к измельченной массе с солью, сахаром и растительным маслом.

  4. Полученную овощную массу со специями в большой миске или кастрюле поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 7 минут.

  5. В конце варки добавьте уксус, перемешайте.

  6. Разложите готовый салат в чистые сухие банки, укупорьте крышками и переверните вверх дном для воздушного охлаждения.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2468 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму