Цукаты и пастила

Салат из огурцов в овощной заливке

Летом, когда огурцы уродили на славу и целых огурцов уже насолено-намариновано в избытке, наступает черед заготовок салатов на зиму. Один из таких салатов – салат из огурцов в овощной заливке.

Этот вкусный салат приготовить не сложно. Все овощи кроме огурцов в нем измельчаются, поэтому зимой он может быть использован даже в качестве пикантного пряного соуса с кусочками хрустящих огурчиков. Рецепт салата не содержит труднодоступных ингредиентов и готовится без стерилизации достаточно быстро.

Ингредиенты:

  • огурцы – около 5 кг
  • помидоры спелые мясистые – 2 кг
  • перец болгарский красный – 4-5 шт.
  • чеснок – 2-3 головки
  • соль – 3 ст. ложки (без верха)
  • сахар – 150 г (2/3 стакана)
  • масло растительное – 1 стакан
  • уксус 6% – около 50 мл (3 ст. ложки)

Салат из огурцов в овощной заливке. Приготовления:

  1. Сладкий мясистый перец вымойте и удалите семена с хвостиками. Помидоры вымойте и нарежьте крупными дольками. Чеснок разделите на зубчики, и снимите покровные рубашки.

  2. Подготовленные таким образом овощи пропустите через мясорубку.

  3. Вымытые огурцы, не очищая, нарежьте кружками и добавьте к измельченной массе с солью, сахаром и растительным маслом.

  4. Полученную овощную массу со специями в большой миске или кастрюле поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 7 минут.

  5. В конце варки добавьте уксус, перемешайте.

  6. Разложите готовый салат в чистые сухие банки, укупорьте крышками и переверните вверх дном для воздушного охлаждения.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2575 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Лучший онлайн-книжный магазин в Украине: BookMood – идеальное место для покупки книг онлайн
Фунгіцид Спектр – надійний захисник кісточкових культур від хворобФунгіцид Спектр – надійний захисник кісточкових культур від хвороб
Цілі мариновані буряки на зимуЦілі мариновані буряки на зиму
Безболісне лікування зубів в сучасній стоматологічній клініціБезболісне лікування зубів в сучасній стоматологічній клініці
Betatransfer Kassa: расскажем о бразильском айгейминг-рынке. Переходи на наш Youtube-каналBetatransfer Kassa: расскажем о бразильском айгейминг-рынке. Переходи на наш Youtube-канал
Як правильно встановлювати зубні коронки: на що звернути увагуЯк правильно встановлювати зубні коронки: на що звернути увагу
Види ремонтної гідроізоляції при ремонті руберойдуВиди ремонтної гідроізоляції при ремонті руберойду
Інтеграція холодильних вітрин у планування торгових площ: як забезпечити ефективний простірІнтеграція холодильних вітрин у планування торгових площ: як забезпечити ефективний простір
Квашеный сладкий перец с капустойКвашеный сладкий перец с капустой
Квашеная капуста с добавлением овощейКвашеная капуста с добавлением овощей
Квашеная капуста с черной смородинойКвашеная капуста с черной смородиной
Лучший вариант консервирования баклажанов по-закарпатскиЛучший вариант консервирования баклажанов по-закарпатски
The Benefits of Hospital Bed Foam Mattresses: Enhancing Patient Comfort and CareThe Benefits of Hospital Bed Foam Mattresses: Enhancing Patient Comfort and Care
Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем