Рецептов салатов для зимних заготовок придумано очень много. Испробуйте и этот не сложный в приготовлении и дешевый по составу ингредиентов зимний салат из огурцов и помидоров. Он вам, несомненно, понравится.
Острая сладковатая маринадная заливка с хрустящими аппетитными овощами – такой салат воспримется вами и вашими близкими зимой на «ура» к картошке, мясным блюдам или как закуска. Количеством уксуса можете варьировать по вкусу. Кроме укропа по желанию добавьте свою излюбленную зелень.
Ингредиенты:
- огурцы – 1 кг
- помидоры – 1 кг
- лук репчатый – 0,5 кг
- масло растительное – 100 мл
- уксус 9% – 60-100 мл
- сахар – ½ стакана
- соль – 1 ст. ложка
- зелень укропа – пучок
Зимний салат из огурцов и помидоров. Приготовления:
- В большую миску накрошите огурцы кружками, очищенный репчатый лук кольцами, зелень укропа произвольно. Добавьте к смеси овощей растительное масло, уксус и соль. Перемешайте.
- Накройте миску полотенцем и оставьте на 2 часа, чтобы овощи промариновались.
- Добавьте в миску плотные помидоры, нарезанные ломтиками, и сахар. Перемешайте все вместе и поставьте на огонь, где салат пустит сок.
- Доведите овощную смесь в миске до кипения, разложите в чистые банки и закатайте.
- Переверните банки вверх дном, накройте одеялом и оставьте до полного остывания. Чем дольше будет остывать салат в банках, тем лучше. В идеале – сутки.
- Салат хорошо хранится. Герметично укупоренные банки можно хранить при комнатной температуре в темном месте.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
