:

Цукаты и пастила

Салат из зеленых и бурых помидоров с овощами

Не всеми хозяйками воспринимаются зеленые помидоры как полноценный продукт питания, считая их просто незрелыми овощами. Однако, такие овощи успешно можно использовать в заготовках на зиму в качестве пикантных закусок и даже варенья. Предлагаем вашему вниманию рецепт салата из зеленых и бурых помидоров с овощами.

Такой салат из помидоров очень пригодится вам зимой, когда испытывается недостаток свежих овощей. Он не только вкусный, но и полезный, так как содержит много витаминов и минералов, способствуя восполнению их недостатка в организме. Тем более, вы можете быть уверены, что домашняя заготовка не содержит консервантов и других вредных веществ, поэтому приносит пользу здоровью вместе с замечательным вкусом.

Ингредиенты:

  • зеленые помидоры – 2 кг
  • лук репчатый – 600 г
  • морковь – 450 г
  • корень петрушки – 150 г
  • чеснок – 5 зубчиков
  • зелень петрушки – пучок

Для заливки:

  • вода – 1 л
  • уксус 9% – 1 стакан
  • сахар – 1 стакан
  • соль – 2 ст. ложки

Специи:

  • семена горчицы – 1 ч. ложка
  • перец душистый в зернах – 1 ч. ложка
  • перец черный в зернах – 1 ч. ложка

В каждую банку:

  • лавровый лист – 1-2 шт.
  • зонтик укропа – 1 шт.

Салат из зеленых и бурых помидоров с овощами. Приготовление:

  1. Вымойте зеленые помидоры, обсушите их и нарежьте ломтиками. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте тонкими перьями. Морковь и корень петрушки вымойте, очистите от кожуры, снова ополосните и нарежьте тонкими кружками. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте пластинками.

  2. Приготовьте заливку. В большую кастрюлю налейте воду и уксус, добавьте сахар и соль. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите маринадную заливку до кипения. Опустите в нее нарезанные зеленые помидоры, лук, морковь, корень петрушки, чеснок, семена горчицы, зерна черного и душистого перца.

  3. Перемешайте все вместе, доведите до кипения и варите в течение 15 минут. Зелень петрушки вымойте, обсушите, мелко нарежьте, добавьте в кастрюлю с салатом и перемешайте все вместе.

  4. На дно чистых стерильных банок уложите лавровые листья и зонтики укропа. Плотно заполните банки салатом, накройте крышками и стерилизуйте 15 минут. Затем плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. 

  5. Салат из зеленых и бурых помидоров с овощами может храниться при комнатной температуре, но лучшие условия хранения будут обеспечены в прохладном помещении. Из указанного набора продуктов получается 4 банки по 900 мл и 1 банка 500 мл замечательного салата.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 656 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму
Томатный соус с овощами на зимуТоматный соус с овощами на зиму
Конфитюр из помидоров с имбирем и перцем чилиКонфитюр из помидоров с имбирем и перцем чили
Джем из зеленых помидоровДжем из зеленых помидоров
Варенье из помидоров с карриВаренье из помидоров с карри
Ванильный джем из помидоровВанильный джем из помидоров
Маринованные волнушки на зимуМаринованные волнушки на зиму
Салат из зеленых помидоров и огурцовСалат из зеленых помидоров и огурцов
Салат из кабачков с грибами на зимуСалат из кабачков с грибами на зиму
Маринованные помидоры черри с луком в желеМаринованные помидоры черри с луком в желе
Лимонный джем из кабачков цуккиниЛимонный джем из кабачков цуккини
Кабачки жареные на зиму «Пальчики оближешь»Кабачки жареные на зиму «Пальчики оближешь»
Кабачки с кетчупом чили на зимуКабачки с кетчупом чили на зиму
Паста из кабачков на зимуПаста из кабачков на зиму
Языки из кабачков на зимуЯзыки из кабачков на зиму
Маринованные маслята на зиму: советы и хитростиМаринованные маслята на зиму: советы и хитрости
Соус из помидоров с овощами для пиццы и спагеттиСоус из помидоров с овощами для пиццы и спагетти
Шарлотка с миндалем в банкахШарлотка с миндалем в банках