:

Засахаривание (цукаты)

Салат охотничий на зиму с капустой

Приятно открывать зимой заготовленные осенью баночки с необычайно вкусными и витаминными салатами. Одним из таких запасов может стать салат охотничий из капусты, рецепт которого мы предлагаем вашему вниманию.

Салат очень простой в приготовлении, поэтому с его заготовкой не возникнет трудностей даже у неопытных хозяек. Этот салат, естественно, пригодится не только в качестве закуски на охоте. Его вы можете предложить на стол, как самостоятельное блюдо, как гарнир к мясу или птице, использовать как заправку в супы и борщи.

Салат охотничий с капустой. Ингредиенты:

  • капуста белокочанная – 1 кг
  • морковь – 1 кг
  • огурцы крупные – 1 кг
  • лук репчатый – 1 кг
  • чеснок – 6-7 зубчиков
  • сахар – 1 стакан
  • масло растительное – 250 мл
  • соль – 3 ст. ложки
  • уксус 9% – ½ стакана
  • перец черный горошком – 10-12 шт.
  • лавровый лист – 5-7 шт.

Салат охотничий с капустой. Приготовление:

  1. Из капусты снимите верхние листья, тонко нашинкуйте ее и сложите в просторную большую миску.

  2. Огурцы вымойте, удалите загрубевшие места и нарежьте тонкой соломкой. Добавьте в миску.

  3. Морковь очистите, вымойте и натрите на крупную терку. Добавьте в миску.

  4. Лук очистите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами и добавьте в миску.

  5. Зубчики чеснока очистите от покровных рубашек и пропустите через чесночный пресс. Добавьте в миску.

  6. К овощам в миске добавьте сахар, соль, растительное масло, уксус, горошины перца и лавровый лист. Тщательно перемешайте салат и оставьте настаиваться на 1 час.

  7. Поставьте миску с салатом на огонь, доведите до кипения и варите, помешивая, 10-15 минут. Желательно не переварить овощи, капуста должна быть слегка хрустящей.

  8. Наполните салатом чистые стерильные банки (лучше емкостью 500 мл). Если есть возможность хранить в прохладном месте (холодильник, погреб), то сразу закатайте, переверните вверх дном до полного остывания и уберите на хранение. Если же предполагается хранение банок при комнатной температуре, то перед закаткой банки с салатом следует стерилизовать 12 минут.

Салат будет еще вкуснее и насыщеннее, если вы добавите в него в небольших количествах сладкий перец или зеленые помидоры, не выходя за рамки общего веса овощей (например, вместо огурцов).

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1134 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты