:

Засахаривание (цукаты)

Свекольный салат с чесноком на зиму

Зимние заготовки вносят разнообразие в домашнее меню, насыщая его яркими витаминными вкусами. Заготовками из свёклы можно пополнить баночные запасы не только осенью, но и на протяжении всей зимы, так как этот овощ необычайно лежкий.

Предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления салата из свёклы с чесноком на зиму, на протяжении зимы или ранней весной. Из простого недорогого набора продуктов у вас получится замечательная закуска, вкусная и аппетитная. Довольно низкая калорийность позволяет отнести данный салат к категории диетических блюд. Подготовьте все необходимые продукты и начинайте приготовления.

Ингредиенты:

  • свёкла – 500 г
  • чеснок – 5-6 средних зубчиков
  • масло растительное – 4-5 ст. ложек
  • уксусная эссенция – 1 ст. ложка
  • перец черный молотый – 1 ч. ложка
  • перец красный молотый – ½ ч. ложки
  • соль – 2 ст. ложки
  • сахар – 2 ч. ложки

Дополнительно:

  • перец чили – по кусочку в каждую банку (опционально)

Свекольный салат с чесноком на зиму. Приготовление:

  1. Подготовьте все указанные ингредиенты. Свёклу подготовьте к маринованию. Для этого вымойте корнеплоды, обрежьте плодоножки и очистите от кожуры. Для этой цели можно воспользоваться овощечисткой.

  2. Подготовленную свёклу нарежьте тонкой длинной соломкой с помощью овощерезки или терки для корейской моркови. Можно воспользоваться и обычной теркой с крупными отверстиями.

  3. В глубокую сковороду налейте растительное масло, разогрейте его, выложите зубчики чеснока в шелухе, раздавленные ножом (шелуху удалять не нужно). Прогревайте чеснок в около минуты, таким способом вы ароматизируете растительное масло.

  4. Не доставая зубчиков чеснока из сковороды (они станут частью будущего салата), добавьте туда измельченную свёклу. Томите овощи на слабом огне 15 минут.

  5. Добавьте к овощам соль, сахар, красный и черный молотый перец. Количеством перца можете варьировать по своему вкусу. Также допускается добавить в салат ваши любимые специи.

  6. Тщательно перемешайте все ингредиенты в сковороде, накройте крышкой и тушите на минимальном огне 15 минут. Затем добавьте уксус, перемешайте и тушите еще 5 минут, доводя до готовности.

  7. Банки небольшого объема вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. При желании положите на дно каждой банки кусочек горького перца, это придаст заготовке дополнительную остроту. 

  8. Готовый салат из свёклы с чесноком на зиму разложите в подготовленные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками. Храните заготовку в прохладном месте.

Интересно знать

  • Свёкла, которая является основой этого салата, содержит много полезных веществ, особенно востребованных в зимний и ранневесенний период. Очень богата свёкла витаминами С, РР и группы В.

  • В свекле имеется большое количество органических кислот – яблочной, щавелевой и лимонной, которые способствуют регуляции пищеварительной функции организма, поддерживая нормальную работу кишечника.

  • Свёкла богата йодом, поэтому будет полезна людям, имеющим проблемы с функционированием щитовидной железы.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 147 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты