:

Цукаты и пастила

Салат из свеклы на зиму

Всем известно, что салаты – это вкусные и очень полезные блюда. Особенно салат со свёклой на зиму, которую можно купить в свежем виде круглый год. Но приготовить салат не всегда есть возможность. Например, в случае гостей на пороге, поможет заблаговременно заготовленный маринованный салат из свёклы с овощами.

Этот вкусный витаминный салат заготовить на зиму очень просто. Зато удовольствие, которое вы получите при употреблении вместе с полезными веществами для организма трудно переоценить. Дегустируя этот удивительный салат, вы вспомните щедрую урожайную осень, предусмотрительно припрятанную вами в банки. 

Ингредиенты:

  • свёкла красная – 16 небольших корнеплодов
  • лук-шалот – 200 г
  • перец сладкий – 500 г
  • перец чили – 1 маленький стручок
  • зелень петрушки – пучок
  • семена кориандра – 1 ч. ложка
  • белый перец горошком – 1 ч. ложка
  • душистый перец горошком – 1 ч. ложка
  • соль (лучше морская) – 1 ст. ложка
  • сахар – 1 стакан (или 1 ст. ложка мёда)
  • масло оливковое – 1 стакан
  • уксус яблочный – 1 стакан

Салат из свеклы на зиму. Приготовление:

  1. Свёклу вымойте, отварите до готовности, очистите и натрите на грубой терке. 

  2. Сладкий перец очистите от семян и внутренних перегородок и нарежьте мелкими кубиками. Если вам не нравится кожица перца, предварительно запеките стручки в фольге и снимите кожицу.

  3. Если не желаете особой остроты салата, из горького перца удалите семена, нарежьте кусочками, или можете не добавлять его вообще.
  4. Лук шалот очистите, можете разрезать каждую луковичку вдоль пополам.

  5. Зелень петрушки вымойте и мелко нарежьте. Слегка раздавите зерна кориандра, горошины белого и душистого перца.

  6. Подготовленные свёклу, перец сладкий и горький, лук и специи сложите в большую миску или кастрюлю, перемешайте и оставьте на 12 часов в прохладном месте, накрыв крышкой, чтобы овощи пропитались ароматами специй.

  7. Затем добавьте соль, оливковое масло и яблочный уксус, тщательно перемешайте, поставьте на огонь и варите 10 минут на среднем огне, помешивая. Наконец добавьте мед (или сахар), перемешайте и прогревайте до растворения.

  8. Разложите салат в сухие стерильные банки и плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Маринованный салат из свёклы с овощами уберите на хранение в темную кладовку.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

 

Прочитано 976 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму
Томатный соус с овощами на зимуТоматный соус с овощами на зиму
Конфитюр из помидоров с имбирем и перцем чилиКонфитюр из помидоров с имбирем и перцем чили
Джем из зеленых помидоровДжем из зеленых помидоров
Варенье из помидоров с карриВаренье из помидоров с карри
Ванильный джем из помидоровВанильный джем из помидоров
Маринованные волнушки на зимуМаринованные волнушки на зиму
Салат из зеленых помидоров и огурцовСалат из зеленых помидоров и огурцов
Салат из кабачков с грибами на зимуСалат из кабачков с грибами на зиму
Маринованные помидоры черри с луком в желеМаринованные помидоры черри с луком в желе
Лимонный джем из кабачков цуккиниЛимонный джем из кабачков цуккини
Кабачки жареные на зиму «Пальчики оближешь»Кабачки жареные на зиму «Пальчики оближешь»
Кабачки с кетчупом чили на зимуКабачки с кетчупом чили на зиму
Паста из кабачков на зимуПаста из кабачков на зиму
Языки из кабачков на зимуЯзыки из кабачков на зиму
Маринованные маслята на зиму: советы и хитростиМаринованные маслята на зиму: советы и хитрости
Соус из помидоров с овощами для пиццы и спагеттиСоус из помидоров с овощами для пиццы и спагетти
Шарлотка с миндалем в банкахШарлотка с миндалем в банках
Тирольский ореховый пирог в банкахТирольский ореховый пирог в банках
Острые яблоки с чесноком к мясуОстрые яблоки с чесноком к мясу
Как правильно выбрать семена овощейКак правильно выбрать семена овощей