Цукаты и пастила

Салат из свеклы на зиму

Всем известно, что салаты – это вкусные и очень полезные блюда. Особенно салат со свёклой на зиму, которую можно купить в свежем виде круглый год. Но приготовить салат не всегда есть возможность. Например, в случае гостей на пороге, поможет заблаговременно заготовленный маринованный салат из свёклы с овощами.

Этот вкусный витаминный салат заготовить на зиму очень просто. Зато удовольствие, которое вы получите при употреблении вместе с полезными веществами для организма трудно переоценить. Дегустируя этот удивительный салат, вы вспомните щедрую урожайную осень, предусмотрительно припрятанную вами в банки. 

Ингредиенты:

  • свёкла красная – 16 небольших корнеплодов
  • лук-шалот – 200 г
  • перец сладкий – 500 г
  • перец чили – 1 маленький стручок
  • зелень петрушки – пучок
  • семена кориандра – 1 ч. ложка
  • белый перец горошком – 1 ч. ложка
  • душистый перец горошком – 1 ч. ложка
  • соль (лучше морская) – 1 ст. ложка
  • сахар – 1 стакан (или 1 ст. ложка мёда)
  • масло оливковое – 1 стакан
  • уксус яблочный – 1 стакан

Салат из свеклы на зиму. Приготовление:

  1. Свёклу вымойте, отварите до готовности, очистите и натрите на грубой терке. 

  2. Сладкий перец очистите от семян и внутренних перегородок и нарежьте мелкими кубиками. Если вам не нравится кожица перца, предварительно запеките стручки в фольге и снимите кожицу.

  3. Если не желаете особой остроты салата, из горького перца удалите семена, нарежьте кусочками, или можете не добавлять его вообще.
  4. Лук шалот очистите, можете разрезать каждую луковичку вдоль пополам.

  5. Зелень петрушки вымойте и мелко нарежьте. Слегка раздавите зерна кориандра, горошины белого и душистого перца.

  6. Подготовленные свёклу, перец сладкий и горький, лук и специи сложите в большую миску или кастрюлю, перемешайте и оставьте на 12 часов в прохладном месте, накрыв крышкой, чтобы овощи пропитались ароматами специй.

  7. Затем добавьте соль, оливковое масло и яблочный уксус, тщательно перемешайте, поставьте на огонь и варите 10 минут на среднем огне, помешивая. Наконец добавьте мед (или сахар), перемешайте и прогревайте до растворения.

  8. Разложите салат в сухие стерильные банки и плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Маринованный салат из свёклы с овощами уберите на хранение в темную кладовку.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

 

Прочитано 2189 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно