Рецепт салата из свеклы с перцем, луком и сельдереем для заготовок на зиму – простой и надежный. Сладкий вкус отварной свеклы с отлично сочетается кусочками овощей в маринаде. Заготовка отлично хранится всю зиму в комнатных условиях.
Открыв банку салата, вы можете подать его к мясному блюду или насладиться, как самостоятельной закуской. Салат очень вкусный и полезный, так как свекла после термической обработки не теряет своих полезных веществ. Сладкий перец, лук и сельдерей выгодно дополняют свеклу в аппетитной зимней заготовке.
Ингредиенты:
- свекла вареная очищенная – 3 шт. (большие корнеплоды)
- перец сладкий – 5 шт.
- лук репчатый – 2-3 шт.
- сельдерей – 3 стебля
- соль – 5 ч. ложек
- сахар – ½ стакана
- уксус 9% – ½ стакана
- перец черный молотый – ½ ч. ложки
Салат из свеклы с перцем, луком и сельдереем. Приготовление:
- Отварную свеклу натрите на терке с крупными отверстиями.
- Лук очистите, и нарежьте тонкими кольцами, а затем каждое кольцо – на несколько частей в виде полосок.
- Из сладкого перца удалите семенники и нарежьте его соломкой.
- Сельдерей нарежьте тонкими кусочками.
- Все овощи тщательно перемешайте в просторной миске и добавьте сахар, уксус, соль и молотый перец.
- Дайте смеси овощей настояться 1-2 часа. Затем снова перемешайте, попробуйте на вкус и добавьте при необходимости сахар, соль, уксус.
- Разложите салат в стерильные банки, прикройте крышками и стерилизуйте 10 минут.
- Затем укупорьте банки и переверните до полного охлаждения.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
