Шарлотка с миндалем в банках

В последнее время все большую популярность приобретает так называемая баночная выпечка или приготовление пирогов и десертов горячим способом или даже без тепловой обработки с порционным наполнением в банки. Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт вкусной шарлотки с миндалем в банках.

Мода на подачу десертов в банках пришла к нам из Соединенных Штатов и быстро стала популярной. Эти десерты просты, и благодаря слоям выглядят как маленькие произведения искусства. Зимняя шарлотка с миндалем в банках удивит вашу семью и гостей оригинальной подачей известного пирога с яблоками. Этот мини-десерт сочетает хрустящее сдобное печенье, кисло-сладкие карамельные яблоки, дополнен нежным сливочным кремом с корицей и маскарпоне. Готовьте и наслаждайтесь.

Идея рецепта заимствована у польских кулинаров. Предлагаемую каймаковую массу за неимением можно заменить вареной сгущенкой.

• яблоки – 4 шт. (маленькие)
• бисквитное печенье – 10 шт.
• миндальные хлопья, обжаренные на сухой сковороде
• апельсиновая цедра – 1 ст. ложка
• каймаковая масса (или вареная сгущенка) – 1 ст. ложка
• взбитые сливки – 100 мл
• мед натуральный – 1 ст. ложка
• масло сливочное – 1 ст. ложка
• корица молотая – 2 щепотки

Шарлотка с миндалем в банках. Приготовление:

1. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину, а мякоть нарежьте маленькими кубиками. Апельсин тщательно вымойте, обдайте кипятком, обсушите, снимите тонкий слой цедры и мелко нарежьте.
   
   
2. В сковороде растопите сливочное масло, выложите туда кубики яблок и нарезанную цедру. Обжарьте в течение нескольких минут. Затем добавьте мед и готовьте на слабом огне, постоянно помешивая.
   
   
3. Наконец, добавьте в яблочную массу корицу, перемешайте и снимите сковороду с огня. Оставьте остывать.
   
   
4. На дно чистой сухой банки раскрошите половину печенья, вылейте на крошки каймаковую массу или вареную сгущенку. Посыпьте половиной обжаренных миндальных хлопьев.
   
   
5. На хлопья выложите тёплую яблочную массу со сковороды, а на нее – слой оставшегося раскрошенного печенья и слой оставшихся миндальных хлопьев (оставив горстку для верхнего украшения).
   
   
6. Сливки взбейте до устойчивой пены (можно воспользоваться готовыми покупными взбитыми сливками) и аккуратно накройте ими десерт. Посыпьте сверху миндальными хлопьями в качестве украшения. 
   
   
7. Шарлотка с миндалем в банках готова. Подавайте ее к столу сразу или через некоторое время, в таком случае, поставьте в холодильник.

Приятного аппетита и вкусных десертов в банках!