Последнее время десерты и пироги в банках приобретают все большую популярность. Предлагаем вашему вниманию рецепт тирольского орехового пирога с изюмом и шоколадом в банках, заимствованный у польского кулинара Шимона Кубицкого. Эту универсальную выпечку вы также можете приготовить в любой другой форме (для пирога или кекса).
Тирольский ореховый пирог с изюмом и шоколадом готовится из муки лесных орехов вместо обычной пшеничной муки. Рецепт простой и сводится к смешиванию отдельных ингредиентов в правильном порядке с последующим выкладыванием в банки или любую другую форму для выпечки.
К созданию рецепта автора вдохновила идея подарочных пирогов в банках в немецких продуктовых магазинах – горячее запеченное тесто закрывается в банку, поэтому, как и джемы, его можно хранить гораздо дольше, чем обычную выпечку.
- яйца – 6 шт.
- сахар – 100-200 г (по вкусу)
- соль – щепотка
- масло сливочное – 200 г
- лесные орехи (фундук), обжаренные, очищенные и измельченные в муку – 325 г
- корица – 1 ч. ложка
- изюм – 100 г
- лимонная цедра – из ½ лимона (не вощенного)
- шоколад рубленый – 50-100 г
- зерна ванили – из 2 стручков
- кокосовое масло нерафинированное (или сливочное масло) для смазывания банок
Тирольский ореховый пирог в банках. Приготовление:
- Включите духовку разогреваться до 170 градусов. Разбейте яйца в чашу миксера, добавьте сахар и щепотку соли и взбейте до пышной блестящей массы.
- Не выключая миксер, влейте тонкой струйкой растопленное ранее сливочное масло и взбейте до полного смешения ингредиентов. Дальше понемногу добавьте смолотый в муку фундук, взбивая до полного смешивания.
- Выключите миксер, добавьте в чашу изюм, рубленый шоколад, лимонную цедру, корицу, ваниль и перемешайте с помощью шпателя. Чистые, стерильные, сухие банки смажьте изнутри кокосовым маслом (или хорошим сливочным маслом).
- Разлейте тесто в подготовленные банки, заполняя примерно на 2/3 высоты. Поставьте банки в духовку и выпекайте 40 минут, проверяя готовность зубочисткой или другой деревянной палочкой, которая должна выходить из теста сухой.
- Банки с готовым пирогом достаньте из духовки. Далее вы можете действовать двумя способами. (1) Очень осторожно (в кухонных перчатках) плотно закройте горячие банки – пирог в такой банке может храниться до нескольких недель. (2) Оставьте банки открытыми до остывания, а затем закройте. Пирог в банке не подсыхает и может храниться в таком виде до 6 дней.
- В любом случае, тирольский ореховый пирог с изюмом и шоколадом в банках порадует вас замечательным вкусом. Выпечка не содержит пшеничной муки, а значит, может употребляться приверженцами безглютенового способа питания.
Приятного аппетита, вкусных заготовок и пирогов!
