Предлагаем несложный в приготовлении рецепт маринованной свеклы. Эта аппетитная пряная заготовка из свеклы на зиму пригодится вам как холодная закуска, основа или дополнение к различным вкусным блюдам.
Вы скажете, что зимой свежая свекла и так хорошо хранится. Но, открыв баночку этой заготовки вы сможете очень быстро приготовить свекольник, холодник, борщ, добавить маринованную свеклу в винегрет, минуя длительную варку. Вкус свеклы получается ярким и насыщенным, поэтому ее можно подать, как закуску к жирному мясу или сендвичам.
- свекла – 2 кг
- чеснок – 5-6 зубчиков
Для маринада:
- вода – 500 мл
- уксус яблочный – 500 мл
- сахар – 350 г
- соль – 4 ст. ложки без горки
- бадьян – 2 звездочки
- корица – 2-3 палочки
- лавровый лист – 4 шт.
- перец черный горошком – 1 ч. ложка
- перец душистый горошком – 2 ч. ложки
- семена укропа (или сельдерея) – 2 ч. ложки
Маринованная свекла на зиму. Приготовление:
- Небольшие корнеплоды свеклы вымойте щеткой, положите в кастрюлю, залейте горячей водой и на среднем огне варите до мягкости. На варку у вас уйдет 40-70 минут в зависимости от размеров свеклы.
- Отваренную до мягкости свеклу откиньте на дуршлаг и обдайте ее холодной водой, чтобы остыла. Затем очистите. Зубчики чеснока тоже очистите.
- Приготовьте маринад: в кастрюлю влейте воду, добавьте все остальные ингредиенты по списку, доведите до кипения и варите 5-7 минут.
- Стерилизованные банки (лучше емкостью 500 мл) заполните свеклой, нарезая ее тонкими ломтиками. Между ломтиками свеклы добавляйте нарезанный дольками чеснок.
- Залейте свеклу в банках горячим маринадом, распределяя более-менее равномерно и специи.
- Для хранения в холодильнике или погребе банки со свеклой сразу укупорьте, переверните на крышки, а после остывания уберите в холодное место.
- Если будете хранить заготовку в кладовке с комнатной температурой, ее нужно стерилизовать. Поставьте банки в кастрюлю, на дно которой застелили полотенце, прикройте крышками, залейте водой немного ниже горлышка и стерилизуйте после закипания 10-15 минут. Затем банки плотно укупорьте, переверните вверх дном, дождитесь, пока остынут и уберите в кладовку.
- Маринованная свекла в банках будет готова через 2 недели, а лучше – через месяц.
Диета Дюкана, о которой можно подробнее узнать на сайте, не является диетой в прямом ее понимании, а относится к системам питания. Автор этой системы питания француз Пьер Дюкан имеет опыт работы в диетологии уже более 30 лет, результатом чего и явилась результативная многофазная методика для снижения веса.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
