Цукаты и пастила

Маринованная свёкла по-фински

Свёкла очень популярна в домашней кулинарии. Ее корнеплоды довольно лёжкие, поэтому их можно использовать в еду в свежем виде до новых урожаев. Но все же заготовки из свёклы тоже пользуются спросом для добавления в самые разные блюда, и вариантов таких заготовок известно немало. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт маринованной свёклы по-фински.

Маринованная свёкла по-фински здорово сэкономит время для приготовления борща, винегрета, разных салатов и закусок, так как не потребуются длительные затраты времени на варку корнеплодов. Такая заготовка маринованной свёклы очень популярна у финнов и шведов. Небольшие корнеплоды, предварительно отваренные, заготавливаются в маринаде способом со стерилизацией, что позволяет хранить банки даже при комнатной температуре. Мариновать свёклу лучше всего в литровых банках. Маринованную свёклу, заготовленную по этому рецепту, можно использовать даже как закуску с картошкой.

Ингредиенты:

  • свёкла небольшого размера – по надобности
  • гвоздика – 1-2 бутончика в каждую банку
  • чеснок – 2-3 зубчика в каждую банку
  • лавровый лист – 1 шт. в банку

Для маринада на 1 л:

  • свекольный отвар – 1 л
  • сахар – 1 стакан (200 г)
  • соль – 1 ст. ложка
  • уксус 9% – 150 мл

Маринованная свёкла по-фински. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Банки емкостью 1 л (сколько нужно) вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Свёклу вымойте, очистите от кожуры и нарежьте на несколько частей, а мелкую оставьте целиком.

  2. Сложите очищенную и нарезанную свёклу в кастрюлю, залейте водой, чтобы полностью покрылись корнеплоды. Лучше налить воды с запасом, так как в процессе варки она будет выкипать.

  3. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте дольками. На дно каждой банки положите дольки чеснока, лавровый лист и 2-3 бутончика гвоздики. Отварную свёклу достаньте из кастрюли. Заполните банки отваренной свёклой до верха (отвар не выливайте).

  4. Отмерьте необходимое количество отвара (на литровую банку вам понадобится примерно 500 мл) перелейте в кастрюлю для приготовления маринада. Добавьте соль и сахар, поставьте на огонь, доведите до кипения.

  5. Варите рассол 1-2 минуты, до растворения кристаллов соли и сахара. Затем влейте уксус, перемешайте и снимите кастрюлю с огня. Полученным маринадом залейте свёклу в банках, накройте крышками и стерилизуйте 15 минут.

  6. Затем плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. Затем уберите банки с заготовкой на постоянное место хранения, можно с комнатной температурой.

  7. Маринованная свёкла по-фински готова. Герметически закрытые банки хорошо хранятся. Открыв банку, уберите ее в холодильник. Заготовку можно не стерилизовать, если хранить банки в прохладном месте.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 630 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Сравнение водопроводной, очищенной и структурированной водыСравнение водопроводной, очищенной и структурированной воды
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Домашнее варенье из черной бузиныДомашнее варенье из черной бузины
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму