Цукаты и пастила

Медовый салат из свеклы с перцем и специями



Свекла – недорогой и очень полезный для организма человека овощ, богатый, в частности, витамином С. Предлагаем заготовить на зиму изысканный салат из маринованной свеклы с перцем и специями.

Заготовку желательно производить, когда свекла еще молоденькая, с нежной мякотью корнеплодов. Использование в качестве ингредиентов лука порея и меда делает вкус салата утонченно-изысканным, деликатесным. Заготовка салата в банках отлично хранится при комнатной температуре всю зиму.

Ингредиенты:

  • свекла молодая – около 3 кг (15-16 маленьких бурячков)
  • лук порей – 200 г
  • перец сладкий – 500 г
  • перец горький – 1 небольшой стручок
  • зелень петрушки – пучок
  • кориандр – 1 ч. ложка
  • перец белый горошком – 1 ч. ложка
  • душистый перец – несколько горошин
  • соль морская – 1 ст. ложка
  • мед – 150 г (или 1 стакан сахара)
  • масло оливковое – 1 стакан
  • уксус яблочный – 1 стакан

Медовый салат из свеклы с перцем. Приготовление:

  1. Вымойте свеклу, отварите, почистите и нашинкуйте на терке с крупной сеткой.

  2. У сладких перцев удалите семенники и нарежьте мелкими кубиками. Если вам не нравится тонкая кожура на стручках, испеките их в духовке или на огне газовой горелки, заверните в фольгу и снимите тонкую кожу перед нарезкой.

  3. Из горького перца удалите семена, если не любите слишком острых ощущений, или не кладите его в салат вообще.

  4. Лук порей вымойте и нарежьте колечками.

  5. Зелень петрушки мелко изрубите.

  6. Слегка размелите в мельнице кориандр, душистый и белый перец.

  7. Смешайте в миске или большой кастрюле свеклу со сладким перцем и луком пореем, добавьте молотые специи. Перемешайте все и оставьте в прохладном месте на 12 часов (накрыв полотенцем, а затем крышкой), чтобы овощи пропитались пряными ароматами.

  8. Добавьте к смеси соль, оливковое масло и уксус. Перемешайте и варите на среднем огне минут 10, помешивая. Затем добавьте мед и тушите до его полного растворения.

  9. Готовый салат разложите в чистые стерильные банки, укупорьте и переверните вверх дном до остывания.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 272 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Домашнее варенье из черной бузиныДомашнее варенье из черной бузины
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму
Варенье из физалиса на зимуВаренье из физалиса на зиму
Варенье из нектаринов с куркумойВаренье из нектаринов с куркумой
Замена ручки на пластиковой двери от «Ремонт окон дверей» в КиевеЗамена ручки на пластиковой двери от «Ремонт окон дверей» в Киеве
ТОП-3 найкращих мультиварокТОП-3 найкращих мультиварок
Варенье из груш с белым виномВаренье из груш с белым вином
Грибной соус на зимуГрибной соус на зиму
Венгерский овощной салат в банкахВенгерский овощной салат в банках
Жареные грибы в банкахЖареные грибы в банках
Новости города Славутич. Обновленная вышиванка в центре города – символ победыНовости города Славутич. Обновленная вышиванка в центре города – символ победы
Выбираем вытяжку на кухнюВыбираем вытяжку на кухню
Особенности контроллера полива HunterОсобенности контроллера полива Hunter
Гид по выбору хорошей универсальной сковородыГид по выбору хорошей универсальной сковороды
Маринованная черемша в оливковом маслеМаринованная черемша в оливковом масле
Мультипечь и мультиварка: какой прибор выбратьМультипечь и мультиварка: какой прибор выбрать
Чем полезна квашеная капустаЧем полезна квашеная капуста
Консервированный салат с баклажанами и перцемКонсервированный салат с баклажанами и перцем
Сельдь кусочками в масляном рассолеСельдь кусочками в масляном рассоле
Ассорти из огурцов, помидоров и перцаАссорти из огурцов, помидоров и перца