Цукаты и пастила

Медовый салат из свеклы с перцем и специями



Свекла – недорогой и очень полезный для организма человека овощ, богатый, в частности, витамином С. Предлагаем заготовить на зиму изысканный салат из маринованной свеклы с перцем и специями.

Заготовку желательно производить, когда свекла еще молоденькая, с нежной мякотью корнеплодов. Использование в качестве ингредиентов лука порея и меда делает вкус салата утонченно-изысканным, деликатесным. Заготовка салата в банках отлично хранится при комнатной температуре всю зиму.

Ингредиенты:

  • свекла молодая – около 3 кг (15-16 маленьких бурячков)
  • лук порей – 200 г
  • перец сладкий – 500 г
  • перец горький – 1 небольшой стручок
  • зелень петрушки – пучок
  • кориандр – 1 ч. ложка
  • перец белый горошком – 1 ч. ложка
  • душистый перец – несколько горошин
  • соль морская – 1 ст. ложка
  • мед – 150 г (или 1 стакан сахара)
  • масло оливковое – 1 стакан
  • уксус яблочный – 1 стакан

Медовый салат из свеклы с перцем. Приготовление:

  1. Вымойте свеклу, отварите, почистите и нашинкуйте на терке с крупной сеткой.

  2. У сладких перцев удалите семенники и нарежьте мелкими кубиками. Если вам не нравится тонкая кожура на стручках, испеките их в духовке или на огне газовой горелки, заверните в фольгу и снимите тонкую кожу перед нарезкой.

  3. Из горького перца удалите семена, если не любите слишком острых ощущений, или не кладите его в салат вообще.

  4. Лук порей вымойте и нарежьте колечками.

  5. Зелень петрушки мелко изрубите.

  6. Слегка размелите в мельнице кориандр, душистый и белый перец.

  7. Смешайте в миске или большой кастрюле свеклу со сладким перцем и луком пореем, добавьте молотые специи. Перемешайте все и оставьте в прохладном месте на 12 часов (накрыв полотенцем, а затем крышкой), чтобы овощи пропитались пряными ароматами.

  8. Добавьте к смеси соль, оливковое масло и уксус. Перемешайте и варите на среднем огне минут 10, помешивая. Затем добавьте мед и тушите до его полного растворения.

  9. Готовый салат разложите в чистые стерильные банки, укупорьте и переверните вверх дном до остывания.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 75 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Вкусный салат из лесных грибов в банкахВкусный салат из лесных грибов в банках
Тушенка из говядины в духовкеТушенка из говядины в духовке
Домашняя тушенка в мультиваркеДомашняя тушенка в мультиварке
Маринованная скумбрия по-домашнемуМаринованная скумбрия по-домашнему
Паштет из горбуши в домашних условияхПаштет из горбуши в домашних условиях
Паштет-намазка из сала в банкахПаштет-намазка из сала в банках
Домашняя маринованная сельдь с хреном и яблокомДомашняя маринованная сельдь с хреном и яблоком
Новогодняя сельдь под икорной шубой в баночкахНовогодняя сельдь под икорной шубой в баночках
Медовый салат из свеклы с перцем и специямиМедовый салат из свеклы с перцем и специями
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Паштет из мяса кроликаПаштет из мяса кролика
Повидло из хурмы с апельсиновыми ноткамиПовидло из хурмы с апельсиновыми нотками
Паштет из куриных грудок и печениПаштет из куриных грудок и печени
Праздничный салат «Оливье» в банкеПраздничный салат «Оливье» в банке
Варенье из мандариновых долекВаренье из мандариновых долек
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Варенье из хурмы со сливочным масломВаренье из хурмы со сливочным маслом
Что такое промокоды и чем они выгодныЧто такое промокоды и чем они выгодны
Заправка для рассольника с рисомЗаправка для рассольника с рисом
Венгерский овощной салат в банкахВенгерский овощной салат в банках
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму
Капустные вредители и методы борьбы с нимиКапустные вредители и методы борьбы с ними
Как продвигать службу заказа и доставки едыКак продвигать службу заказа и доставки еды
Пряная спаржевая фасоль с овощамиПряная спаржевая фасоль с овощами
Цукаты из дыниЦукаты из дыни
Соус песто из листьев одуванчика с кедровыми орешкамиСоус песто из листьев одуванчика с кедровыми орешками
Приправа из листьев хрена на зимуПриправа из листьев хрена на зиму
Маринованные опята по-домашнему без стерилизацииМаринованные опята по-домашнему без стерилизации
Салат из сладкого перца с шампиньонамиСалат из сладкого перца с шампиньонами