:

Засахаривание (цукаты)

Пряная свёкла с хреном и яблоками

Свёкла встречается в приправах домашнего приготовления вместе с хреном, как удачный зимний дуэт. Если вы желаете придать приправе новые оригинальные оттенки вкуса, добавьте к сладкой свекольно-хреновой парочке пряности, яблоки и немного лука. Предлагаем вашему вниманию рецепт заготовки из свеклы с хреном и яблоками.

Пряная свёкла с хреном и яблоками, заготовленная по этому рецепту, станет хитом зимнего сезона. Овощи и фрукты можно натереть на терке или нарезать мелкими кубиками. Некоторые из них разварятся в процессе варки, некоторые сохранят свою форму, превращаясь вместе в сладковато-пряную приправу, которая идеально сочетается с холодными мясными блюдами.

Ингредиенты:

  • свёкла – 750 г (вес после очистки)
  • яблоки – 250 г (вес после очистки и удаления сердцевин)
  • лук репчатый – 150 г
  • сахар – ¾ стакана (150 г)
  • свежий хрен тёртый – 100 г
  • винный уксус мягкий – 150 мл
  • семена горчицы – 1 ч. ложка
  • гвоздика – 6 бутончиков
  • соль – большая щепотка
  • перец черный молотый – по вкусу

Пряная свёкла с хреном и яблоками. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Свёклу очистите от кожуры, вымойте и нарежьте мелкими кубиками. Лук репчатый очистите от шелухи и тоже нарежьте мелкими кубиками.

  2. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевины с семечками и натрите на крупной терке. Сложите нарезанную свёклу в миску и смешайте ее с яблоками, луком, сахаром и солью.

  3. В кастрюлю с толстым дном налейте уксус, добавьте гвоздику и горчицу, доведите до кипения. Добавьте в кастрюлю свёклу в смеси с луком и яблоками. Перемешайте и тушите все вместе, пока избыток жидкости не испарится.

  4. Пока масса в кастрюле тушится, хрен очистите от кожицы, сполосните холодной водой, натрите на крупной или средней терке. В завершение тушения добавьте в массу свежестертый хрен, перемешайте, приправьте молотым перцем и тушите еще 1-2 минуты.

  5. Баночки небольшого размера вымойте, стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите и обсушите.

  6. Снимите кастрюлю с огня, разложите готовую приправу в сухие стерильные банки и переверните вверх дном до полного остывания. 

  7. Пряную свёклу с хреном и яблоками храните в холодильнике, погребе или другом прохладном месте 1-2 месяца. Для увеличения срока хранения или упрощения условий до комнатной температуры баночки с приправой следует пастеризовать.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 81 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты