:

Цукаты и пастила

Целая маринованная свёкла

Планируя зимние заготовки из овощей, отведите место на полках и для целой маринованной свёклы, приготовленной по этому простому рецепту. В зимнее время, открыв баночку такой свёклы, вы будете иметь возможность приготовить с ней много вкусных и полезных блюд.

Ведь способ измельчения корнеплодов вы сможете выбрать в зависимости от блюда, в которое собираетесь их добавлять – кубиками, соломкой, брусочками или натрёте на терку. Иными словами, вы заготовите свёклу универсального назначения. Для маринования отберите свёклу небольшого размера насыщенного темно-бордового цвета.

Ингредиенты:

  • свёкла – по надобности

Для маринада на 1 л воды:

  • вода – 1 л
  • уксус 9% – ½ стакана
  • сахар – 1 ст. ложка
  • соль – ½ ст. ложки

Целая маринованная свёкла. Приготовление:

  1. Тщательно вымойте небольшие корнеплоды свёклы и отварите их в кожуре до мягкости (в воде без добавления соли).

  2. Отцедите корнеплоды или откиньте на дуршлаг и оставьте остывать. Из остывшей свёклы снимите кожуру. Чтобы не покрасить руки, можете надеть жесткие силиконовые перчатки, благодаря которым кожура быстро снимается, превращая свёклу в симпатичные бордовые шары.

  3. Стеклянные банки, предназначенные для заготовки, стерилизуйте любым удобным способом, крышки прокипятите.

  4. Очищенную от кожуры свёклу уложите в стерильные банки. 

  5. В небольшую кастрюлю влейте воду, добавьте сахар, соль, уксус, поставьте на огонь и доведите маринад до кипения.

  6. Залейте отварную и очищенную свёклу в банках приготовленным горячим маринадом, накройте банки крышками и стерилизуйте в кастрюле с водой 20-25 минут с момента закипания воды.

  7. Плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном до полного остывания.

  8. Уберите остывшие банки в кладовку с комнатной температурой. Открытую банку со свёклой переставьте в холодное место (холодильник или погреб). Плотно укупоренная целая маринованная свёкла хранится очень хорошо, даже 2 года.

На заметку

  • Перед варкой никогда не обрезайте хвостики у свёклы.

  • Закладывайте корнеплоды в холодную воду.

  • Вода должна только покрывать свёклу, в процессе кипения следите за уровнем воды, подливая холодную воду вместо выкипевшего отвара.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 402 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму
Томатный соус с овощами на зимуТоматный соус с овощами на зиму
Конфитюр из помидоров с имбирем и перцем чилиКонфитюр из помидоров с имбирем и перцем чили
Джем из зеленых помидоровДжем из зеленых помидоров
Варенье из помидоров с карриВаренье из помидоров с карри
Ванильный джем из помидоровВанильный джем из помидоров
Маринованные волнушки на зимуМаринованные волнушки на зиму
Салат из зеленых помидоров и огурцовСалат из зеленых помидоров и огурцов
Салат из кабачков с грибами на зимуСалат из кабачков с грибами на зиму
Маринованные помидоры черри с луком в желеМаринованные помидоры черри с луком в желе
Лимонный джем из кабачков цуккиниЛимонный джем из кабачков цуккини
Кабачки жареные на зиму «Пальчики оближешь»Кабачки жареные на зиму «Пальчики оближешь»
Кабачки с кетчупом чили на зимуКабачки с кетчупом чили на зиму
Паста из кабачков на зимуПаста из кабачков на зиму
Языки из кабачков на зимуЯзыки из кабачков на зиму
Маринованные маслята на зиму: советы и хитростиМаринованные маслята на зиму: советы и хитрости
Соус из помидоров с овощами для пиццы и спагеттиСоус из помидоров с овощами для пиццы и спагетти
Шарлотка с миндалем в банкахШарлотка с миндалем в банках