Эта заготовка удивит вас простотой приготовления и порадует зимой аппетитным содержимым банок. В закуске из маринованной капусты с помидорами овощи в маринаде отлично дополняют друг друга.
Вкус цветной капусты в заготовке станет более насыщенным, с кисло-сладким оттенком за счет спелых помидоров. Капуста, замаринованная по этому рецепту, всю зиму остается твердой и хрустящей, сохраняя пряный аромат. Степень желаемой остроты закуски можете отрегулировать количеством стручков острого перца.
Ингредиенты:
- цветная капуста
- помидоры
- укроп (зонтики с веточками)
- зелень петрушки
На каждую банку емкостью 3 л:
- чеснок – 4-5 зубчиков
- лавровый лист – 3-4 шт.
- перец черный горошком – 5-7 шт.
- перец горький – ½-1 стручок
Для маринада на 1 л воды:
- вода – 1 л
- сахар – 3 ст. ложки
- соль – 1 ст. ложка
- уксусная эссенция – 1 ч. ложка (сверху в банку)
Маринованная цветная капуста с помидорами. Приготовление:
- На дно стерильных банок емкостью 3 л уложите лавровый лист, а затем заполните соцветиями цветной капусты вперемешку с помидорами и веточками зелени.
- Залейте содержимое банок кипятком на 5 минут, затем слейте воду, добавьте в банки горошины перца, горький перец и зубчики чеснока, порезанные на дольки.
- Для маринада добавьте в воду соль, сахар, доведите до кипения и залейте овощи в банках. Сверху добавьте по 1 ч. ложке уксусной эссенции, плотно укупорьте крышками, переверните вверх дном и укутайте до охлаждения.
- Хранить заготовку можно в темной кладовке при комнатной температуре.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
