Хранить маринованную капусту не обязательно длительное время. Можно заготовить маринованную цветную капусту в холодильник для каждодневного употребления. Если закончится, замаринуете новую порцию.
Приготовить такую маринованную закуску проще простого, достаточно разложить капусту в банки и залить маринадом. По мере употребления можно замариновать следующую банку. Такой вид кратковременного консервирования подходит для осеннего периода, когда свежие овощи в салатах уже не вдохновляют.
Ингредиенты:
- цветная капуста – по надобности
Для маринада на 1 л воды:
- вода – 1 л
- уксус 6% – 2 ст. ложки
- сахар – 1,5 ст. ложки
- соль – 1 ч. ложка
- перец черный горошком – 10-12 шт.
- перец душистый горошком – 6-8 шт.
Маринованная цветная капуста в холодильник. Приготовление:
- Тщательно вымойте банки любой удобной для вас вместимости и стерилизуйте их. Разберите цветную капусту на соцветия и плотно уложите в банки.
- Влейте воду, необходимую по рецептуре для маринада, в кастрюлю, вскипятите ее, добавьте в воду уксус, сахар, соль, горошины перца и доведите маринад до кипения.
- Залейте кипящим маринадом банки с подготовленной капустой и накройте пластмассовыми крышками. Оставьте остывать при комнатной температуре.
- Примерно через сутки, когда маринованная капуста в банках остынет, она готова к употреблению.
- Поставьте маринованную цветную капусту в холодильник и наслаждайтесь это вкуснейшей закуской в любое время по желанию.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
