Цветная капуста на зиму – аппетитное сочетание вкуса и пользы. Добавляя ее к различным овощам, получите вкусовое разнообразие салатов на зиму. Предлагаем рецепт доступного салата из цветной капусты с огурцами и перцем на зиму.
Доступные летом овощи в пору зимних холодов предстанут в натуральном салате настоящим витаминным деликатесом. Казалось бы, обычный салат оправдает затраты на его приготовление в виде аппетитной закуски, дополнения к гарнирам или картошке. Вкусный салат из цветной капусты на зиму восхитит вас вкусом, пряным ароматом и хрустящими свойствами.
Ингредиенты:
- цветная капуста – 1 большой кочан или 2 средних
- огурцы – 2 кг
- перец сладкий – 1 кг
- лук репчатый – 1 кг
- чеснок – 2-3 головки
- лавровый лист – 4-6 шт.
- перец горошком – 10-15 шт.
Для маринада на 1 л воды:
- вода – 1 л
- соль – 1 ст. ложка
- сахар – 2 ст. ложки
- уксус 9% – 120 мл
Салат из цветной капусты с огурцами и перцем. Приготовление:
- Лук очистите от шелухи, нарежьте тонкими кольцами.
- Перец, очищенный от семенных коробок и хвостиков, нарежьте полосками.
- Огурцы, не очищая, нарежьте кружками.
- Зубчики чеснока очистите от покровных рубашек и нарежьте на пластины.
- Перемешайте нарезанные овощи и наполните ими предварительно стерилизованные небольшие банки (лучше вместимостью 500-600 мл). В каждую банку добавьте лавровый лист и несколько горошин перца.
- Для маринада вскипятите воду с добавлением соли и сахара, добавьте уксус. Залейте кипящим маринадом банки с салатом до верха и стерилизуйте 20 минут.
- Плотно укупорьте банки с салатом и переверните вверх дном до полного охлаждения.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
