С помощью этого рецепта вы получите еще одну яркую и вкусную овощную заготовку на зиму. Аппетитное сочетание цветной капусты со сладким перцем и луком в остром маринаде отлично дополнит вашу зимнюю трапезу.
Маринованную цветную капусту с овощами можно использовать как салат в дополнение к мясным блюдам или гарнирам, а также подать на стол к картошке, как самостоятельную закуску. Но какой бы статус вы не присвоили этим овощам в банках, они вам безусловно напомнят пряную и витаминную огородную осень.
Ингредиенты:
- цветная капуста – 1,5-1,6 кг
- перец сладкий красного цвета – 3 шт. (около 800 г)
- лук репчатый – 3 большие головки (около 450 г)
- соль – 2 ст. ложки
В каждую банку емкостью 700 мл:
- лавровый лист – 1 шт.
- перец черный горошком – 4 шт.
- перец душистый горошком – 4 шт.
Для маринада:
- вода – 2 л
- сахар – 2,5 стакана (500 г)
- уксус 9% – 500 мл
- перец Чили молотый – 1 ч. ложка
Цветная капуста со сладким перцем и луком. Приготовление:
- Цветную капусту хорошо вымойте и разделите на отдельные мелкие соцветия.
- Из сладкого перца удалите семена и нарежьте его соломкой.
- Лук очистите от покровных рубашек и нарежьте тонкими полукольцами.
- В просторную миску ссыпьте измельченные овощи, добавьте соль, тщательно перемешайте и оставьте на 6-8 часов, оптимально – на ночь.
- Вскипятите в кастрюле маринад и дождитесь, пока он остынет.
- В каждую чистую сухую банку емкостью 700 мл положите по 1 лавровому листу, и по 4 горошины каждого перца.
- Разложите в банки капусту, залейте остывшим маринадом и стерилизуйте банки, прикрыв крышками, 20 минут.
- Затем закатайте банки и переверните для охлаждения.
- Из данного набора продуктов получится 4 банки вместимостью 700 мл.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
