Хозяюшки, которые любят заготавливать впрок всякие разные разносолы, традиционно привыкли квасить на зиму капусту, огурцы, помидоры. Но ведь для квашения пригодно много других овощей, о которых вы можете даже не догадываться. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт квашеной тыквы по-домашнему.
Квашеная тыква по-домашнему не только вкусная, но и очень полезная. Процесс заготовки построен так, что мякоть тыквы почти не подвергается тепловой обработке, что позволяет максимально сохранить все полезные вещества. Квашеная тыква в домашнем меню помогает поддерживать правильный баланс микрофлоры кишечника и будет аппетитным подспорьем в зимнее время, бедное витаминами. Квашеную тыкву можно подать к столу как самостоятельную закуску, в дополнение к мясному или рыбному блюду. На праздничном столе такая закуска тоже будет не лишней.
- тыква – 1 шт. (3-4 кг)
- острый перец красный – около стручка (опционально)
- лавровый лист – 1-2 шт.
Для рассола на 1 л воды:
- вода – 1 л
- соль – 12 г (2 ч. ложки с горкой)
- перец красный острый молотый – 1-2 щепотки (опционально)
- перец черный в зернах – 8-10 шт.
- горчица белая (зерна) – 1 ч. ложка (опционально)
Квашеная тыква по-домашнему. Приготовление:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты. Тыкву очистите от кожицы, удалите внутренние волокна с семечками, а мякоть нарежьте кубиками и бланшируйте их в течение 5 минут в кипящей воде.
- Бланшированные кубики после остывания переложите в стеклянную банку, эмалированную или глиняную посуду, уложив между тыквенной мякотью кусочек стручка острого перца и кусочки лаврового листа.
- Если вы хотите получить менее острую заготовку, стручок или фрагмент стручка не добавляйте в банку, а вместо него в рассол добавьте красный молотый перец. Ярые противники остроты вправе не добавлять стручок в банку и молотый перец тоже исключить из рассола.
| - Приготовьте рассол из воды, соли, красного молотого перца (при желании), черного перца в зернах и зерен горчицы. Кипятить рассол не нужно, просто перемешайте все, чтобы соль растворилась.
- Полученным рассолом залейте тыкву в банке или в другой посуде. Если квасите тыкву в кастрюле, установите гнет, чтобы кусочки не всплывали над рассолом. Оставьте тыкву кваситься при комнатной температуре на несколько суток.
- После заквашивания отправляйте в погреб или другое прохладное место. Квашеную тыкву по-домашнему употребляйте, сбрызнув качественным растительным маслом, как самостоятельное блюдо, а также в дополнение к мясу или рыбе.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
Чтобы скачать Аватар: Путь воды (2022) бесплатно в формате mp4 в отличном HD качестве 1080p используйте проверенный ресурс https://pirat-torrent.ru.
