Цукаты и пастила

Квашеная тыква по-домашнему

Хозяюшки, которые любят заготавливать впрок всякие разные разносолы, традиционно привыкли квасить на зиму капусту, огурцы, помидоры. Но ведь для квашения пригодно много других овощей, о которых вы можете даже не догадываться. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт квашеной тыквы по-домашнему. 

Квашеная тыква по-домашнему не только вкусная, но и очень полезная. Процесс заготовки построен так, что мякоть тыквы почти не подвергается тепловой обработке, что позволяет максимально сохранить все полезные вещества. Квашеная тыква в домашнем меню помогает поддерживать правильный баланс микрофлоры кишечника и будет аппетитным подспорьем в зимнее время, бедное витаминами. Квашеную тыкву можно подать к столу как самостоятельную закуску, в дополнение к мясному или рыбному блюду. На праздничном столе такая закуска тоже будет не лишней. 

Ингредиенты:

  • тыква – 1 шт. (3-4 кг)
  • острый перец красный – около стручка (опционально)
  • лавровый лист – 1-2 шт. 

Для рассола на 1 л воды:

  • вода – 1 л
  • соль – 12 г (2 ч. ложки с горкой)
  • перец красный острый молотый – 1-2 щепотки (опционально)
  • перец черный в зернах – 8-10 шт.
  • горчица белая (зерна) – 1 ч. ложка (опционально) 

Квашеная тыква по-домашнему. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Тыкву очистите от кожицы, удалите внутренние волокна с семечками, а мякоть нарежьте кубиками и бланшируйте их в течение 5 минут в кипящей воде.

  2. Бланшированные кубики после остывания переложите в стеклянную банку, эмалированную или глиняную посуду, уложив между тыквенной мякотью кусочек стручка острого перца и кусочки лаврового листа.

  3. Если вы хотите получить менее острую заготовку, стручок или фрагмент стручка не добавляйте в банку, а вместо него в рассол добавьте красный молотый перец. Ярые противники остроты вправе не добавлять стручок в банку и молотый перец тоже исключить из рассола.
    |
  4. Приготовьте рассол из воды, соли, красного молотого перца (при желании), черного перца в зернах и зерен горчицы. Кипятить рассол не нужно, просто перемешайте все, чтобы соль растворилась.

  5. Полученным рассолом залейте тыкву в банке или в другой посуде. Если квасите тыкву в кастрюле, установите гнет, чтобы кусочки не всплывали над рассолом. Оставьте тыкву кваситься при комнатной температуре на несколько суток.

  6. После заквашивания отправляйте в погреб или другое прохладное место. Квашеную тыкву по-домашнему употребляйте, сбрызнув качественным растительным маслом, как самостоятельное блюдо, а также в дополнение к мясу или рыбе.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Чтобы скачать Аватар: Путь воды (2022) бесплатно в формате mp4 в отличном HD качестве 1080p используйте проверенный ресурс https://pirat-torrent.ru. 

Прочитано 1033 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму