Щедрые урожаи тыквы создают предпосылки к поиску новых идей создания блюд и закусок из нее. Тем более актуально заготовить такие закуски впрок, чтобы обогатить зимнее домашнее меню. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт маринованной тыквы с острым перцем, которую можно употреблять как самостоятельную закуску или в дополнение к мясным блюдам и гарнирам.
Маринованная тыква, заготовленная по этому рецепту, порадует пикантным пряным вкусом, идеально подходящим к мясу. Острый перец для заготовки можно взять любой – чили, пири-пири или любой другой сорт, доступный вам или излюбленный вами. Рецептом предусмотрена заготовка способом стерилизации, который позволяет улучшить условия и длительность хранения закуски в банках.
- тыква – 800 г (вес в очищенном виде)
- вода – 100 мл
- яблочный уксус – 150 мл
- сахар – 150 г
- черный перец в зернах – 10 шт.
- свежий корень имбиря – 3 см
- острый перец – 1-2 см в каждую банку емкостью 500 мл
- острый перец молотый красный – щепотка
- соль – 1 ч. ложка
- гвоздика – несколько бутончиков
- корица – 1 палочка
Маринованная тыква с острым перцем. Приготовление:
- Очистите тыкву от кожуры и внутренних волокон с семечками, а оставшуюся мякоть нарежьте на кубики (не слишком мелкие). Банки емкостью 500 мл вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом.
- Приготовьте маринад. Для этого в кастрюлю налейте воду и яблочный уксус, всыпьте сахар, молотый перец, соль, добавьте гвоздику, зерна черного перца, имбирь (тертый на терке или нарезанный тонкими пластинками).
- Поставьте кастрюлю на огонь, доведите маринад до кипения и варите несколько минут, до полного растворения кристаллов соли и сахара.
- В кипящий маринад выложите кубики тыквы и варите около 3 минут. Затем снимите кастрюлю с огня. Кубики тыквы разложите в подготовленные банки, добавляя в каждую банку несколько ломтиков острого перца и кусочек палочки корицы.
- Залейте тыкву в банках горячим маринадом, накройте крышками. Установите банки в кастрюлю с плотной тканью на дне, налейте тёплую или горячую воду на ¾ высоты банок. Поставьте на огонь, доведите до кипения и стерилизуйте 10 минут.
- Плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Затем уберите остывшие банки на постоянное место хранения.
- Маринованную тыкву с острым перцем храните в затемненном месте при комнатной температуре. Используйте по надобности.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
Битумная черепица Kerabit высокого качества. Керабит есть результатом столетнего опыта, постоянных разработок известного концерна Lemminkainen. Керабит цена по ссылке.
