:

Цукаты и пастила

Маринованная тыква с кардамоном

Щедрые осенние урожаи тыквы успешно хранятся зимой до следующего сезона, но заготовки из этой полезной огородной ягоды все равно необычайно популярны в домашней кулинарии. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт маринованной тыквы с кардамоном, которая здорово разнообразит зимнее меню, придав ему пряные нотки осени.

Тыква, маринованная в белом винном уксусе может отлично дополнить самые разные блюда. Ее можно подать в качестве гарнира к жареному мясу, использовать для приготовления салатов и даже десертов. Кардамон и гвоздика придадут заготовке необычайный аромат. Гвоздику в сиропе лучше варить в марлевом мешочке или узелке, а перед заливкой тыквы удалить.

Ингредиенты:

  • тыква, очищенная от кожицы и семян – 1,5 кг
  • вода – 500 мл
  • сахар – 1 стакан (200 г)
  • соль (лучше морская) – 1 ст. ложка
  • белый винный уксус – 200 мл
  • кардамон – 5 шт.
  • гвоздика (в мешочке) – 3-5 шт.

Маринованная тыква с кардамоном. Приготовление:

  1. Очистите тыкву от кожуры, удалите внутренности с семечками и нарежьте крупными кубиками. Банки, предназначенные для заготовки, вымойте и стерилизуйте любым удобным способом. Крышки прокипятите.

  2. В большой кастрюле подготовьте сироп. Для этого влейте туда воду, добавьте сахар, уксус, кардамон и гвоздику в мешочке. 

  3. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите сироп до кипения и варите при слабом кипении несколько минут, чтобы кристаллы сахара растворились полностью.

  4. Добавьте в кастрюлю с сиропом нарезанную тыкву, аккуратно перемешайте, доведите до кипения и варите примерно 3 минуты. Затем кубики тыквы выньте шумовкой и разложите в подготовленные банки.

  5. Из оставшегося сиропа удалите гвоздику в мешочке. Поставьте кастрюлю на огонь, вскипятите сироп снова. Кипящим сиропом залейте тыкву в банках, не накрывая крышками, поставьте в духовку и стерилизуйте при температуре 130 градусов.

  6. Время стерилизации для банок 500 мл – 10 минут, для 1 л – 15 минут, для 2-3 л – 20-25 минут.

  7. По истечении времени стерилизации духовку выключите, но банки не вынимайте некоторое время, чтобы они немного остыли. Затем достаньте по одной, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Заготовки маринованной тыквы с кардамоном после остывания уберите на хранение в темное место, можно с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 597 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму
Томатный соус с овощами на зимуТоматный соус с овощами на зиму
Конфитюр из помидоров с имбирем и перцем чилиКонфитюр из помидоров с имбирем и перцем чили
Джем из зеленых помидоровДжем из зеленых помидоров
Варенье из помидоров с карриВаренье из помидоров с карри
Ванильный джем из помидоровВанильный джем из помидоров
Маринованные волнушки на зимуМаринованные волнушки на зиму
Салат из зеленых помидоров и огурцовСалат из зеленых помидоров и огурцов
Салат из кабачков с грибами на зимуСалат из кабачков с грибами на зиму
Маринованные помидоры черри с луком в желеМаринованные помидоры черри с луком в желе
Лимонный джем из кабачков цуккиниЛимонный джем из кабачков цуккини
Кабачки жареные на зиму «Пальчики оближешь»Кабачки жареные на зиму «Пальчики оближешь»
Кабачки с кетчупом чили на зимуКабачки с кетчупом чили на зиму
Паста из кабачков на зимуПаста из кабачков на зиму
Языки из кабачков на зимуЯзыки из кабачков на зиму
Маринованные маслята на зиму: советы и хитростиМаринованные маслята на зиму: советы и хитрости
Соус из помидоров с овощами для пиццы и спагеттиСоус из помидоров с овощами для пиццы и спагетти
Шарлотка с миндалем в банкахШарлотка с миндалем в банках