Тыква – неприхотливый и урожайный овощ, произрастающий во многих местностях земного шара. Она популярна в качестве заготовок на зиму во многих странах. Познакомьтесь с рецептом маринованной тыквы, родом из польской Силезии.
Тыква, маринованная по-силезски – недорогая и легкая в приготовлении заготовка станет для вас вкусным дополнением к мясным блюдам, колбасам. Этой пряной тыквой можно полакомиться, как самостоятельной закуской, или дополнить салаты, сложные гарниры. В любом случае заготовка напомнит вам о солнечной огородной осени.
Ингредиенты:
- тыква – 1 кг (без кожи и внутренностей)
- уксус белый винный – 1 стакан
- вода – 1 стакан
- гвоздика – 5-6 бутонов
- корица – 1 палочка
- сахар – 2 ст. ложки
- соль – 2 ч. ложки
- эстрагон или розмарин – 2-3 веточки
Маринованная тыква по-силезски. Приготовление:
- Со спелой тыквы снимите кожицу и очистите от внутренностей с семечками.
- Нарежьте очищенную таким образом тыкву на небольшие кубики.
- Сложите кубики тыквы в дуршлаг и бланшируйте в кипящей подсоленной воде в течение 4-5 минут. Затем выньте в дуршлаге и охладите под проточной холодной водой.
- В кастрюлю влейте воду, добавьте винный уксус, гвоздику, корицу, соль, сахар и вскипятите маринад.
- Сложите нарезанную и пропаренную тыкву в стерильные банки, добавляя в каждую несколько листочков свежего розмарина или эстрагона.
- Горячим маринадом залейте тыкву в банках, плотно укупорьте и пастеризуйте 10 минут. После охлаждения унесите на хранение.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
