Домашний майонез из оливкового масла

Из уст диетологов слышится много предостережений о вреде майонеза. Но блюд и заготовок с использованием этого аппетитного соуса не становится меньше. Есть два выхода из этой ситуации – покупать майонез от проверенных производителей или приготовить этот популярный соус в домашних условиях. 

Как известно, основные ингредиенты в производстве майонеза – это растительное масло и яйца. Предлагаем вашему вниманию рецепт майонеза из оливкового масла с добавлением яйца, горчицы, лимонного сока (или белого винного уксуса). Майонез с добавлением лимонного сока более деликатный вариант, но если вы вместо него будете использовать винный уксус, добавляйте только одну ч. ложечку горчицы, так как кислота уксуса намного интенсивнее.

• яйцо – 1 шт.
• масло оливковое (или масло рисовых отрубей) – 300 мл
• горчица – 2 ч. ложки
• лимонный сок свежеотжатый – 1,5-2 ст. ложки (или 1 ст. ложка белого винного уксуса)
• соль, перец черный молотый – по вкусу

Домашний майонез из оливкового масла. Приготовление:

1. В глубокую миску разбейте яйцо, добавьте соль, перец молотый, горчицу, лимонный сок (или винный уксус).
   
   
2. Начните взбивать смесь продуктов (лучше миксером, но если нет такового, то и венчиком), добавляя тонкой струйкой растительное масло.
   
   
3. Майонез считается готовым, когда его масса значительно увеличится в объеме, станет густой и пышной.
   
   
4. Готовый домашний майонез из оливкового масла переложите из миски в стеклянную банку с завинчивающейся крышкой. Можете использовать его сразу после приготовления или поставьте на хранение в холодильник не более чем на несколько дней.
   
   
5. Майонез домашнего приготовления менее вреден для здоровья, нежели покупной, так как не содержит консервантов в своем составе, и вы полностью уверены в добавляемых ингредиентах.

На заметку

• Домашний майонез на оливковом масле – благородный соус без консервантов. Оливковое масло богато полезными веществами, Соус приобретает густую консистенцию без крахмальных и мучных добавок. Его можно подавать к горячим первым блюдам, готовить с ним холодные закуски и салаты.
  
  
• Масло рисовых отрубей кроме содержания других полезных веществ богато растительными белками и витамином Е. К его положительным качествам можно отнести отсутствие доминирующего вкуса и аромата.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!