Домашняя горчица с ароматными травами

Если вы любите горчицу и покупаете ее в магазине от разных производителей, то заинтересуетесь возможностью приготовить эту приправу в домашних условиях. Предлагаем вашему вниманию рецепт домашней горчицы с ароматными травами. Использование пряных добавок придаст обычной приевшейся горчице  новые оттенки вкуса.

Рецептом предусмотрено использование свежих или сушеных трав, но с сушеными горчица в конечном итоге будет иметь больший срок хранения. А еще, с сухими травами появляется возможность приготовить горчицу и в зимнее время, когда наличие свежих растительных пряностей ограничено. По сравнению с баварской или дижонской горчицей, домашняя горчица с ароматными травами имеет более острый вкус.

• семена желтой горчицы – 120 г
• вода питьевая – 120 г
• яблочный уксус – 90 г

Cмешайте всё, накройте и оставьте на 2-3 суток при комнатной температуре.

• свежий тимьян – 2 ст. ложки (или 1 ч. ложка сушеного)
• свежий розмарин – 1,5 ст. ложки (или ¾  ч. ложки сушеного)
• хлопья чили – ½ ч. ложки (опционально)
• морская соль – 1/3 ч. ложки
• мед или кленовый сироп – 1 ст. ложка
• вода комнатной температуры – ¼ стакана

Домашняя горчица с ароматными травами. Приготовление:

1. По истечении указанного времени набухшие горчичные семена измельчите блендером (до однородности или оставьте небольшие частички, как вам нравится). Если используете свежие травы, то нарежьте их и измельчите вместе с горчицей.
   
   
2. В полученную массу добавьте остальные ингредиенты по списку. Количество воды, указанное в последнем пункте, примерное, добавляйте воду до желаемой густоты приправы.
   
   
3. Выложите приготовленную горчицу в сухую банку с плотно закрывающейся крышкой и поставьте в холодильник. Храните до нескольких месяцев, употребляя по необходимости.
   
   
4. Домашняя горчица с ароматными травами, приготовленная по этому рецепту – довольно острая. Самую большую остроту она имеет сразу после приготовления, но спустя несколько дней острота слегка уменьшится и вкус станет более гармоничным, соединив все пряные оттенки в единый букет.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!