Если вы не занимаетесь выращиванием ароматных трав на подоконнике, то, наверное, сталкивались с проблемой пристроить оставшийся пучок зелени от купленной на днях упаковки. Ведь зачастую травы добавляются в блюдах в небольших количествах. Остатки пряной зелени можно использовать с толком, залив их растительным маслом.
Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт лимонно-розмаринового масла для салатов (и не только для салатов). Оливковое или другое растительное масло, настоянное на розмарине с лимоном, перенимает у этих продуктов ароматные свойства. Блюда с добавлением такого масла порадуют вас новизной вкуса и аромата.
- масло оливковое – 500 мл
- чеснок запеченный – 4-6 зубчиков
- розмарин – 4 веточки
- лимон – 4 ломтика
- орегано – 1 ст. ложка
- перец чили измельченный – ½ ч. ложки
- лимонная цедра – 1 ч. ложка
Лимонно-розмариновое масло для салатов. Приготовление:
- Для настаивания лучшим будет оливковое масло. Подготовьте две чистые и сухие бутылочки емкостью 250-300 г из тёмного стекла (или же настаивать будете в тёмном месте, без доступа солнечных лучей).
- Разложите в бутылочки поровну ломтики лимона, зубчики чеснока, веточки розмарина, измельченный перец чили, лимонную цедру и приправу орегано.
- С помощью воронки залейте пряные ингредиенты в бутылочках оливковым маслом, закройте крышками, взболтайте и поставьте в тёмное место на 5 суток при комнатной температуре.
- По истечении указанного времени лимонно-розмариновое масло для салатов уберите на постоянное место хранения в холодильник.
- Используйте ароматное масло для заправки салатов, для приготовления соусов, горячих блюд, бутербродов и выпечки. Используйте в течение 10 дней.
На заметку
Чтобы получить ароматное масло для заправки салатов и других блюд, лучше использовать растительное масло холодного отжима. Если же взять масло горячего отжима, полученное ароматное масло можно использовать как маринад для маринования продуктов с последующим приготовление на гриле.
Розмарин в качестве ароматизатора масла допускается дополнять или полностью заменять другими пряными растениями с содержанием эфирных масел, такими как чабрец, тимьян и специи – кориандр, черный перец в зернах, тмин.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
EuropeTV предлагает услуги по установке спутниковых антенн в Англии для просмотра русскоязычных каналов. Установка спутникового телевидения включает установку антенны, так и настройку, ремонт уже установленной спутниковой антенны. Подробнее http://europetv.co.uk
