Заготовка ароматных масел приобретает все большую популярность у рачительных хозяек, которые любят экспериментировать в создании новых вкусовых оттенков в домашнем меню. Растительное масло, настоявшееся на самых разных травах, с добавлением специй и пряностей придает блюдам все новые оттенки.
В весеннюю пору появления свежей витаминной зелени можно заготовить впрок пряное масло с черемшой. Готовить такое масло совсем не сложно, с процессом справится даже начинающая хозяйка. Для заливки лучше использовать оливковое масло, но для пробы можете остановить свой выбор и на любом другом, например, подсолнечном масле.
После настаивания получите масло с пряным оттенком, которое придаст блюдам особый аромат и пикантные нотки вкуса.
- свежие листья черемши – пучок (около 150 г)
- масло растительное (лучше оливковое) – 750 мл
Пряное масло с черемшой. Приготовление:
- Для заготовки вам понадобится стеклянная банка или бутылка (лучше темного цвета). Вымойте посуду горячей водой и тщательно просушите. Важно, чтобы на стенках стеклянной емкости не осталось ни капли влаги.
- Свежие листья черемши переберите, удаляя поврежденные и подсохшие экземпляры, промойте и тоже просушите на бумажном полотенце. Затем нарежьте зелень поперек листов на тонкие полоски.
- Измельченную черемшу сложите в подготовленную емкость, залейте растительным маслом. Закройте крышкой и оставьте при комнатной температуре настаиваться (лучше в темном месте) в течение 3 недель.
- После настаивания уберите пряное масло с черемшой в холодильник на постоянное место хранения. Некоторые хозяйки отцеживают масло, чтобы удалить нарезанную зелень, но в этом нет необходимости. Используйте по надобности.
- Пряное масло с черемшой можно использовать в выпечке пиццы и ароматных булочек, для заправки салатов, полить им отварную картошку и везде, где подскажет вам кулинарная фантазия (например, попробуйте помакать в него ломтики свежего хлеба, наслаждаясь замечательным вкусом и ароматом).
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
