Во многих рецептах заготовок в качестве ингредиентов встречается яблочный уксус, который, конечно, можно приобрести в магазине. С помощью этого несложного рецепта вы сможете заготовить его в домашних условиях.
Яблочный уксус богат многими микроэлементами: кальцием, натрием, калием, железом, бором, магнием. Поэтому люди, стремящиеся к здоровому образу жизни и питанию стараются употреблять его в пищу. В сезон урожайной яблочной осени вы можете без особых усилий заготовить этот эликсир здоровья на целый год.
Яблочный уксус в домашних условиях. Ингредиенты:
- яблоки (лучше кислых сортов) – 800 г
- вода – 1 л
- мед (сахар) – 100 г
- дрожжи свежие – 10 г (можно заменить сухим ржаным сухарем – 20 г)
Яблочный уксус в домашних условиях. Приготовление:
- Кислые яблоки вымойте и натрите их на терке с крупными отверстиями.
- Сложите тертую яблочную массу в стеклянную банку, добавьте мед или сахар, воду, размятые дрожжи и оставьте на 10 дней (банку не закрывать, можно прикрыть марлей) при температуре около 20-30 градусов.
- Время от времени перемешивайте содержимое банки деревянной ложкой.
- По истечение указанного времени процедите жидкость через несколько слоев марли, добавьте по своему желанию еще меда (сахара), примерно 50 г на 1 л жидкости, и оставьте бродить 40-60 дней в теплом месте, накрыв марлей.
- В результате получится домашний яблочный уксус, который снова профильтруйте через несколько слоев марли, перелейте в стеклянную бутылку, удобную для использования.
- Храните домашний яблочный уксус в холодильнике, употребляя по надобности.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
