:

Засахаривание (цукаты)

Фаршированный перец капустой

Капуста в качестве заготовок пользуется большой популярностью в различных рецептах. В рецепте фаршированного перца на зиму, этот доступный по цене и вкусный овощ представлен в интересном виде – в качестве начинки.

Капуста в перцах приобретает аппетитные вкусовые нотки. Кроме того, что такая овощная заготовка очень вкусная и полезная, она имеет красивый внешний вид. Сладкий перец, фаршированный капустой, украсит в зимнюю пору любой праздничный стол, не говоря уже о домашней будничной трапезе. Приготовление же этой вкусноты не сложное.

Ингредиенты: 

  • капуста белокочанная – 2 большие головки:
  • перец сладкий – 25-30 шт.
  • морковь – 3-4 шт.
  • соль – 1 ст. ложка 

Для маринада: 

  • вода – 2 л
  • уксус – 200 мл (неполный стакан)
  • сахар – 2 стакана 
  • соль – 3 ст. ложки 

В каждую банку емкостью 1 л: 

  • лавровый лист – 1 шт.
  • перец черный горошком – 5-7 шт.
  • зерна горчицы – 1 ч. ложка 

Фаршированный перец капустой. Приготовление: 

  1. Тонко нашинкуйте капусту (чем тоньше нашинкуете, тем вкуснее получится начинка). Морковь очистите и натрите на крупной терке. Смешайте капусту с морковью, пересыпьте солью и оставьте на 2-3 часа.

  2. Перец очистите от семян и хвостиков и опустите минуты на 3 в кипяток, чтобы пропарился и не трескался при наполнении.

  3. Из капусты с морковью отожмите излишний сок и начините ею перцы.

  4. На дно каждой литровой банки уложите перец, лавровый лист и горчицу. Затем наполните банки перцем, плотно устанавливая друг к дружке острым концом вниз.

  5. Для маринада вскипятите воду, добавьте соль, уксус, сахар и варите, пока не растворятся все кристаллы соли и сахара.

  6. Залейте горячим маринадом банки с перцем, накройте банки крышками и стерилизуйте 15 минут с момента закипания воды в кастрюле.

  7. Закатайте банки, переверните вверх дном до полного охлаждения. Храните банки при комнатной температуре. 

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 194 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты