Капуста в качестве заготовок пользуется большой популярностью в различных рецептах. В рецепте фаршированного перца на зиму, этот доступный по цене и вкусный овощ представлен в интересном виде – в качестве начинки.
Капуста в перцах приобретает аппетитные вкусовые нотки. Кроме того, что такая овощная заготовка очень вкусная и полезная, она имеет красивый внешний вид. Сладкий перец, фаршированный капустой, украсит в зимнюю пору любой праздничный стол, не говоря уже о домашней будничной трапезе. Приготовление же этой вкусноты не сложное.
Ингредиенты:
- капуста белокочанная – 2 большие головки:
- перец сладкий – 25-30 шт.
- морковь – 3-4 шт.
- соль – 1 ст. ложка
Для маринада:
- вода – 2 л
- уксус – 200 мл (неполный стакан)
- сахар – 2 стакана
- соль – 3 ст. ложки
В каждую банку емкостью 1 л:
- лавровый лист – 1 шт.
- перец черный горошком – 5-7 шт.
- зерна горчицы – 1 ч. ложка
Фаршированный перец капустой. Приготовление:
- Тонко нашинкуйте капусту (чем тоньше нашинкуете, тем вкуснее получится начинка). Морковь очистите и натрите на крупной терке. Смешайте капусту с морковью, пересыпьте солью и оставьте на 2-3 часа.
- Перец очистите от семян и хвостиков и опустите минуты на 3 в кипяток, чтобы пропарился и не трескался при наполнении.
- Из капусты с морковью отожмите излишний сок и начините ею перцы.
- На дно каждой литровой банки уложите перец, лавровый лист и горчицу. Затем наполните банки перцем, плотно устанавливая друг к дружке острым концом вниз.
- Для маринада вскипятите воду, добавьте соль, уксус, сахар и варите, пока не растворятся все кристаллы соли и сахара.
- Залейте горячим маринадом банки с перцем, накройте банки крышками и стерилизуйте 15 минут с момента закипания воды в кастрюле.
- Закатайте банки, переверните вверх дном до полного охлаждения. Храните банки при комнатной температуре.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
