Очень вкусная и простая в приготовлении заготовка не оставит вас равнодушными в зимние холода, напоминая об овощном солнечном лете. Грузинская закуска из огурцов может быть самостоятельным блюдом или дополнением к картошке или мясу.
Эта аппетитная ароматная зимняя заготовка представляет собой что-то среднее между салатом и соусом. Готовится грузинская закуска из огурцов без стерилизации: масса заготовки варится в общей емкости. Огурцы можете нарезать для заготовки со шкуркой, или почистить, если шкурка уже довольно грубая.
Возьмите на заметку еще одну оригинильную закуску – битые огурцы – одно из самых популярных блюд китайской кухни. Как готовить битые огурцы читайте по ссылке.
Ингредиенты:
- помидоры – 2,5 кг
- чеснок – 6-7 головок (300 г)
- сахар – 1 стакан
- масло растительное – 1 стакан
- соль – 3 ст. ложки
- уксусная эссенция 70% – 2 ст. ложки
- огурцы – 5 кг
- петрушка – пучок (по желанию)
Грузинская закуска из огурцов на зиму. Приготовление:
- Помытые мясистые помидоры и очищенный от покровных рубашек чеснок пропустите через блендер или перекрутите на мясорубке.
- Вылейте томатную массу в большую миску или кастрюлю, добавьте сахар, растительное масло, соль, уксусную эссенцию и измельченную зелень петрушки по желанию. Поставьте на огонь и варите около 15 минут с момента закипания.
- Огурцы вымойте, обрежьте с двух сторон кончики и нарежьте тонкими кружками. Добавьте огурцы в соус после пятнадцатиминутной варки и варите вместе еще 5 минут с момента закипания.
- Готовую закуску разложите по чистым банкам, плотно укупорьте крышками, переверните вверх дном, укутайте одеялом и оставьте так до полного охлаждения.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
