Цукаты и пастила

Овощная закуска с кабачками цуккини без уксуса

Летний огородный сезон радует урожаями овощей, поэтому нужно не только обогащать ими домашнее меню, но и делать заготовки впрок, ведь зимой свежие овощи будут не так доступны по цене, и приготовить из них закусочное блюдо будет не так доступно. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт овощной закуски с кабачками цуккини без уксуса, которую оценят даже те едоки, которые стараются питаться более диетической здоровой едой. 

Овощная закуска с кабачками цуккини без уксуса – отличная идея зимнего ужина. Такое блюдо подойдет для вегетарианской, безглютеновой, низкокалорийной и веганской диеты. Наконец, эта заготовка очень вкусная. Ее можно подать как самостоятельную закуску или в дополнение к мясному блюду, к жареной или вареной картошке. Необходимый оттенок кислоты вместо уксуса придадут помидоры или томатная паста. Можно использовать любой сорт кабачков, но мякоть цуккини более плотная и менее губчатая при созревании. Но, конечно же, лучше использовать молодые кабачки. 

Ингредиенты:

  • кабачки цуккини молодые – 2 шт.
  • сладкий перец красный или желтый – 1 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • помидоры – 3 шт. (или 2 ст. ложки томатной пасты)
  • вода – около 1 стакана
  • соль, сахар – по щепотке
  • приправы (паприка, чеснок гранулированный, кориандр молотый, кумин молотый, прованские травы) – по ½ ч. ложки
  • масло рапсовое или оливковое для жарки 

Овощная закуска с кабачками цуккини без уксуса. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вымойте все овощи. У молодых кабачков обрежьте кончики и нарежьте (не очищая) крупными кубиками. Сложите в миску, посолите и оставьте минут на 20, чтобы овощи пустили сок.

  2. Слейте выделившуюся воду и слегка отожмите кабачки. Сладкий перец очистите от семян, и нарежьте тонкой соломкой. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте тонкими перьями.

  3. В глубокую сковороду налейте растительное масло и разогрейте его. Выложите туда лук, обжарьте до мягкости. Добавьте сладкий перец и кабачки и тушите вместе, помешивая, еще некоторое время.

  4. Добавьте помидоры, нарезанные ломтиками, или томатную пасту. Влейте немного воды, приправьте солью и сахаром по вкусу. Добавьте приправы и тушите, помешивая, около 10 минут, чтобы жидкость немного выпарилась.

  5. Пока овощи тушатся, подготовьте банки: вымойте их и стерилизуйте удобным для вас способом. Горячей овощной массой с соусом наполните подготовленные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками.

  6. Переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. Овощную закуску с кабачками цуккини без уксуса храните в прохладном  помещении или при комнатной температуре в защищенном от света месте.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 70 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Кабачки по-венгерски на зимуКабачки по-венгерски на зиму
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Маринованные кабачки на зиму на вкус как огурцыМаринованные кабачки на зиму на вкус как огурцы
Бабушкин овощной салат с кабачками и огурцамиБабушкин овощной салат с кабачками и огурцами
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Салат из кабачков со сладким перцем на зимуСалат из кабачков со сладким перцем на зиму
Быстрые маринованные кабачки с горчицейБыстрые маринованные кабачки с горчицей
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Стручковая фасоль в томате на зимуСтручковая фасоль в томате на зиму
Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!
Разные способы заморозки черемшиРазные способы заморозки черемши
Цветная капуста в уксусной заливкеЦветная капуста в уксусной заливке
Цветная капуста со сладким перцем и луком на зимуЦветная капуста со сладким перцем и луком на зиму
Цветная капуста в томатном соке на зимуЦветная капуста в томатном соке на зиму
Овощное ассорти с цветной капустойОвощное ассорти с цветной капустой
Маринованная цветная капуста с помидорамиМаринованная цветная капуста с помидорами
Пикантное лечо с перцем, баклажанами и укропомПикантное лечо с перцем, баклажанами и укропом
Лечо с кабачками цуккини и белым луком по-польскиЛечо с кабачками цуккини и белым луком по-польски
Лечо с перцем, морковью и баклажанамиЛечо с перцем, морковью и баклажанами
Лечо с чесноком на зимуЛечо с чесноком на зиму
Пюре из перца и помидоров на зимуПюре из перца и помидоров на зиму
Чатни из желтой мирабелиЧатни из желтой мирабели
Желейный джем из мирабели с ЖелфиксомЖелейный джем из мирабели с Желфиксом
Джем из желтой мирабели с кардамоном по-польскиДжем из желтой мирабели с кардамоном по-польски
Домашний джем из мирабели без сахараДомашний джем из мирабели без сахара
Ванильный джем из желтой мирабели с ромомВанильный джем из желтой мирабели с ромом
Компот из красной мирабели на зимуКомпот из красной мирабели на зиму
Джем из сливы мирабель с ванильными ноткамиДжем из сливы мирабель с ванильными нотками
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом