Цукаты и пастила

Овощная закуска с кабачками цуккини без уксуса

Летний огородный сезон радует урожаями овощей, поэтому нужно не только обогащать ими домашнее меню, но и делать заготовки впрок, ведь зимой свежие овощи будут не так доступны по цене, и приготовить из них закусочное блюдо будет не так доступно. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт овощной закуски с кабачками цуккини без уксуса, которую оценят даже те едоки, которые стараются питаться более диетической здоровой едой. 

Овощная закуска с кабачками цуккини без уксуса – отличная идея зимнего ужина. Такое блюдо подойдет для вегетарианской, безглютеновой, низкокалорийной и веганской диеты. Наконец, эта заготовка очень вкусная. Ее можно подать как самостоятельную закуску или в дополнение к мясному блюду, к жареной или вареной картошке. Необходимый оттенок кислоты вместо уксуса придадут помидоры или томатная паста. Можно использовать любой сорт кабачков, но мякоть цуккини более плотная и менее губчатая при созревании. Но, конечно же, лучше использовать молодые кабачки. 

Ингредиенты:

  • кабачки цуккини молодые – 2 шт.
  • сладкий перец красный или желтый – 1 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • помидоры – 3 шт. (или 2 ст. ложки томатной пасты)
  • вода – около 1 стакана
  • соль, сахар – по щепотке
  • приправы (паприка, чеснок гранулированный, кориандр молотый, кумин молотый, прованские травы) – по ½ ч. ложки
  • масло рапсовое или оливковое для жарки 

Овощная закуска с кабачками цуккини без уксуса. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вымойте все овощи. У молодых кабачков обрежьте кончики и нарежьте (не очищая) крупными кубиками. Сложите в миску, посолите и оставьте минут на 20, чтобы овощи пустили сок.

  2. Слейте выделившуюся воду и слегка отожмите кабачки. Сладкий перец очистите от семян, и нарежьте тонкой соломкой. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте тонкими перьями.

  3. В глубокую сковороду налейте растительное масло и разогрейте его. Выложите туда лук, обжарьте до мягкости. Добавьте сладкий перец и кабачки и тушите вместе, помешивая, еще некоторое время.

  4. Добавьте помидоры, нарезанные ломтиками, или томатную пасту. Влейте немного воды, приправьте солью и сахаром по вкусу. Добавьте приправы и тушите, помешивая, около 10 минут, чтобы жидкость немного выпарилась.

  5. Пока овощи тушатся, подготовьте банки: вымойте их и стерилизуйте удобным для вас способом. Горячей овощной массой с соусом наполните подготовленные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками.

  6. Переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. Овощную закуску с кабачками цуккини без уксуса храните в прохладном  помещении или при комнатной температуре в защищенном от света месте.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 325 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Заправка для рассольника с рисомЗаправка для рассольника с рисом
Вкусный салат из лесных грибов в банкахВкусный салат из лесных грибов в банках
Венгерский овощной салат в банкахВенгерский овощной салат в банках
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму
Капустные вредители и методы борьбы с нимиКапустные вредители и методы борьбы с ними
Как продвигать службу заказа и доставки едыКак продвигать службу заказа и доставки еды
Пряная спаржевая фасоль с овощамиПряная спаржевая фасоль с овощами
Цукаты из дыниЦукаты из дыни
Соус песто из листьев одуванчика с кедровыми орешкамиСоус песто из листьев одуванчика с кедровыми орешками
Приправа из листьев хрена на зимуПриправа из листьев хрена на зиму
Маринованные опята по-домашнему без стерилизацииМаринованные опята по-домашнему без стерилизации
Салат из сладкого перца с шампиньонамиСалат из сладкого перца с шампиньонами
Печеный перец в оливковом масле с чеснокомПеченый перец в оливковом масле с чесноком
Маринованный перец с растительным масломМаринованный перец с растительным маслом
Маринованный сладкий перец с яблокамиМаринованный сладкий перец с яблоками
Торговля на криптовалютной бирже BitMEXТорговля на криптовалютной бирже BitMEX
Консервированные кабачки как грибыКонсервированные кабачки как грибы
Кабачки как грибы с чесноком и укропомКабачки как грибы с чесноком и укропом
Маринованные кабачки с огурцами на зимуМаринованные кабачки с огурцами на зиму
Что учесть при посадке фундукаЧто учесть при посадке фундука
Готовы действовать, авантюристы?Готовы действовать, авантюристы?
Маринованные баклажаны с пряностями и чеснокомМаринованные баклажаны с пряностями и чесноком
Маринованная брюссельская капуста быстрым способомМаринованная брюссельская капуста быстрым способом
Густой джем из синего виноградаГустой джем из синего винограда
Подарунок для відпочинку та задоволенняПодарунок для відпочинку та задоволення
Кабачки по-венгерски на зимуКабачки по-венгерски на зиму
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Маринованные кабачки на зиму на вкус как огурцыМаринованные кабачки на зиму на вкус как огурцы
Бабушкин овощной салат с кабачками и огурцамиБабушкин овощной салат с кабачками и огурцами
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму