Представляем рецепт оригинальной заготовки на зиму – пикантных огурцов с перцем в пряной заливке. Салат довольно острый, с претензией на новизну ярких вкусовых ощущений в унылую зимнюю стужу.
Среди громадного множества рецептов салатов с огурцами на зиму этот отличается неординарным вкусом и ароматом. Салат хорош к картошке или второму блюду во время домашней трапезы, Но также, без сомнения, вы можете подать его гостям в качестве вкусной пряной закуски. И гости сразу же попросят у вас рецепт.
Ингредиенты:
- огурцы – 2,5 кг
- лук репчатый – 3-4 шт.
- соль – 2 ст. ложки
- перец черный молотый – 2 ст. ложки
- паприка молотая – 2 ст. ложки
- семена горчицы – 2 ст. ложки
- приправа карри – 1 ст. ложка
- зелень укропа – пучок
- уксус 9% – 1,5 стакана
- сахар – 1,5 стакана
Пикантные огурцы с перцем. Приготовление:
- Тщательно вымойте огурцы и не очищая от кожицы нарежьте их тонкими кружками и сложите в большую миску.
- Очистите от шелухи и нарежьте тонкими кольцами репчатый лук, добавьте в миску к огурцам. Пересыпьте овощную смесь солью и оставьте на 1 час для выделения сока.
- По истечении указанного времени слейте выделившийся сок, добавьте к овощам перец, паприку, зерна горчицы, приправу карри и измельченную зелень укропа. Тщательно перемешайте.
- Приготовьте маринад, вскипятив уксус с сахаром, охладите и вылейте в миску с пряными огурцами. Перемешайте.
- Разложите салат в чистые стерильные банки, прикройте крышками и стерилизуйте 8 минут.
- Плотно укупорьте банки с салатом, переверните вверх дном до полного остывания.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
