Цукаты и пастила

Заготовка капусты на зиму «Три в одном»

В пору щедрых сезонных урожаев не забудьте обогащать ваше домашнее меню овощными вкусными и полезными блюдами. А еще заготовьте множество банок впрок, чтобы в зимнюю пору тоже лакомиться тем, что взросло летом и осенью под ласковыми солнечными лучами. Предлагаем вашему вниманию рецепт заготовки капусты на зиму «Три в одном».

Заготовка из овощей на зиму называется «Три в одном», так как универсальна в своем использовании. Открыв такую аппетитную баночку, вы можете использовать содержимое в качестве гарнира, для заправки первых блюд (борща, щей) или начинки пирогов и пирожков. Короче говоря, вам такая заготовка зимой обязательно пригодится.

Ингредиенты для 5,5 л заготовки:

  • капуста белокочанная – 3 кг
  • помидоры – 1 кг
  • сладкий перец – 500 г
  • лук репчатый – 500 г
  • морковь – 500 г
  • соль – 2 ст. ложки без горки
  • сахар – ½ стакана (100 г)
  • перец черный в зернах – 15 шт
  • лавровый лист – 3 шт.
  • масло растительное – 200 мл
  • уксус 9% – 4 ст. ложки
  • вода (при необходимости) – 100 мл

Заготовка капусты на зиму «Три в одном». Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Капусту тонко нашинкуйте. Морковь очистите от кожуры и натрите на крупной терке или измельчите в кухонном комбайне. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте соломкой.

  2. Помидоры сполосните, вырежьте места соединения с плодоножкой, а мякоть нарежьте кубиками. Лук очистите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками или кусочками любой другой формы.

  3. В миску, таз или кастрюлю с толстым дном, где вы планируете готовить салат, влейте растительное масло, выложите туда лук и обжарьте его до прозрачности в течение 10 минут, часто помешивая.

  4. Добавьте морковь и обжарьте вместе с луком в течение 5 минут. Затем добавьте помидоры и сладкий перец. Посолите, добавьте сахар, лавровый лист и зерна черного перца. Перемешайте и доведите массу до кипения.

  5. После закипания добавьте капусту, накройте посуду крышкой, доведите содержимое до кипения и тушите на слабом огне. Когда овощи уменьшатся в объеме, можно периодически перемешивать. Варите с момента закипания 30 минут.

  6. Если капуста не слишком сочная и жидкости получилось мало, можете влить немного воды (около 100 мл на указанный набор ингредиентов). Пока овощи тушатся, вымойте и стерилизуйте банки и крышки.

  7. После 30 минут кипения влейте уксус, перемешайте и попробуйте на вкус. Если вам покажется мало соли или сахара, добавьте. Накройте крышкой и готовьте еще 10 минут.

  8. Разложите кипящие овощи в стерильные банки, убирая лавровый лист. Плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

  9. Заготовку капусты на зиму «Три в одном» после остывания уберите на хранение в тёмное место, можно при комнатной температуре.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 848 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Газоблок у Хмельницькому: як обрати якісний матеріал для будівництва будинкуГазоблок у Хмельницькому: як обрати якісний матеріал для будівництва будинку
Ерітрітол у консервації: солодкі заготовки без цукруЕрітрітол у консервації: солодкі заготовки без цукру
Огляд цифрової платформи Technologic.uaОгляд цифрової платформи Technologic.ua
Натуральный пребиотический комплекс — ключ к здоровью кишечникаНатуральный пребиотический комплекс — ключ к здоровью кишечника
Унікальний план офісу для вашого бізнесу
Самые популярные лекарственные травы и их полезные свойства
Лучший онлайн-книжный магазин в Украине: BookMood – идеальное место для покупки книг онлайн
Фунгіцид Спектр – надійний захисник кісточкових культур від хворобФунгіцид Спектр – надійний захисник кісточкових культур від хвороб
Цілі мариновані буряки на зимуЦілі мариновані буряки на зиму
Безболісне лікування зубів в сучасній стоматологічній клініціБезболісне лікування зубів в сучасній стоматологічній клініці
Betatransfer Kassa: расскажем о бразильском айгейминг-рынке. Переходи на наш Youtube-каналBetatransfer Kassa: расскажем о бразильском айгейминг-рынке. Переходи на наш Youtube-канал
Як правильно встановлювати зубні коронки: на що звернути увагуЯк правильно встановлювати зубні коронки: на що звернути увагу
Види ремонтної гідроізоляції при ремонті руберойдуВиди ремонтної гідроізоляції при ремонті руберойду
Інтеграція холодильних вітрин у планування торгових площ: як забезпечити ефективний простірІнтеграція холодильних вітрин у планування торгових площ: як забезпечити ефективний простір
Квашеный сладкий перец с капустойКвашеный сладкий перец с капустой
Квашеная капуста с добавлением овощейКвашеная капуста с добавлением овощей
Квашеная капуста с черной смородинойКвашеная капуста с черной смородиной
Лучший вариант консервирования баклажанов по-закарпатскиЛучший вариант консервирования баклажанов по-закарпатски
The Benefits of Hospital Bed Foam Mattresses: Enhancing Patient Comfort and CareThe Benefits of Hospital Bed Foam Mattresses: Enhancing Patient Comfort and Care
Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща