Цукаты и пастила

Заготовка капусты на зиму «Три в одном»

В пору щедрых сезонных урожаев не забудьте обогащать ваше домашнее меню овощными вкусными и полезными блюдами. А еще заготовьте множество банок впрок, чтобы в зимнюю пору тоже лакомиться тем, что взросло летом и осенью под ласковыми солнечными лучами. Предлагаем вашему вниманию рецепт заготовки капусты на зиму «Три в одном».

Заготовка из овощей на зиму называется «Три в одном», так как универсальна в своем использовании. Открыв такую аппетитную баночку, вы можете использовать содержимое в качестве гарнира, для заправки первых блюд (борща, щей) или начинки пирогов и пирожков. Короче говоря, вам такая заготовка зимой обязательно пригодится.

Ингредиенты для 5,5 л заготовки:

  • капуста белокочанная – 3 кг
  • помидоры – 1 кг
  • сладкий перец – 500 г
  • лук репчатый – 500 г
  • морковь – 500 г
  • соль – 2 ст. ложки без горки
  • сахар – ½ стакана (100 г)
  • перец черный в зернах – 15 шт
  • лавровый лист – 3 шт.
  • масло растительное – 200 мл
  • уксус 9% – 4 ст. ложки
  • вода (при необходимости) – 100 мл

Заготовка капусты на зиму «Три в одном». Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Капусту тонко нашинкуйте. Морковь очистите от кожуры и натрите на крупной терке или измельчите в кухонном комбайне. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте соломкой.

  2. Помидоры сполосните, вырежьте места соединения с плодоножкой, а мякоть нарежьте кубиками. Лук очистите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками или кусочками любой другой формы.

  3. В миску, таз или кастрюлю с толстым дном, где вы планируете готовить салат, влейте растительное масло, выложите туда лук и обжарьте его до прозрачности в течение 10 минут, часто помешивая.

  4. Добавьте морковь и обжарьте вместе с луком в течение 5 минут. Затем добавьте помидоры и сладкий перец. Посолите, добавьте сахар, лавровый лист и зерна черного перца. Перемешайте и доведите массу до кипения.

  5. После закипания добавьте капусту, накройте посуду крышкой, доведите содержимое до кипения и тушите на слабом огне. Когда овощи уменьшатся в объеме, можно периодически перемешивать. Варите с момента закипания 30 минут.

  6. Если капуста не слишком сочная и жидкости получилось мало, можете влить немного воды (около 100 мл на указанный набор ингредиентов). Пока овощи тушатся, вымойте и стерилизуйте банки и крышки.

  7. После 30 минут кипения влейте уксус, перемешайте и попробуйте на вкус. Если вам покажется мало соли или сахара, добавьте. Накройте крышкой и готовьте еще 10 минут.

  8. Разложите кипящие овощи в стерильные банки, убирая лавровый лист. Плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

  9. Заготовку капусты на зиму «Три в одном» после остывания уберите на хранение в тёмное место, можно при комнатной температуре.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 605 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Сравнение водопроводной, очищенной и структурированной водыСравнение водопроводной, очищенной и структурированной воды
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Домашнее варенье из черной бузиныДомашнее варенье из черной бузины
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму