Цукаты и пастила

Заготовка капусты на зиму «Три в одном»

В пору щедрых сезонных урожаев не забудьте обогащать ваше домашнее меню овощными вкусными и полезными блюдами. А еще заготовьте множество банок впрок, чтобы в зимнюю пору тоже лакомиться тем, что взросло летом и осенью под ласковыми солнечными лучами. Предлагаем вашему вниманию рецепт заготовки капусты на зиму «Три в одном».

Заготовка из овощей на зиму называется «Три в одном», так как универсальна в своем использовании. Открыв такую аппетитную баночку, вы можете использовать содержимое в качестве гарнира, для заправки первых блюд (борща, щей) или начинки пирогов и пирожков. Короче говоря, вам такая заготовка зимой обязательно пригодится.

Ингредиенты для 5,5 л заготовки:

  • капуста белокочанная – 3 кг
  • помидоры – 1 кг
  • сладкий перец – 500 г
  • лук репчатый – 500 г
  • морковь – 500 г
  • соль – 2 ст. ложки без горки
  • сахар – ½ стакана (100 г)
  • перец черный в зернах – 15 шт
  • лавровый лист – 3 шт.
  • масло растительное – 200 мл
  • уксус 9% – 4 ст. ложки
  • вода (при необходимости) – 100 мл

Заготовка капусты на зиму «Три в одном». Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Капусту тонко нашинкуйте. Морковь очистите от кожуры и натрите на крупной терке или измельчите в кухонном комбайне. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте соломкой.

  2. Помидоры сполосните, вырежьте места соединения с плодоножкой, а мякоть нарежьте кубиками. Лук очистите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками или кусочками любой другой формы.

  3. В миску, таз или кастрюлю с толстым дном, где вы планируете готовить салат, влейте растительное масло, выложите туда лук и обжарьте его до прозрачности в течение 10 минут, часто помешивая.

  4. Добавьте морковь и обжарьте вместе с луком в течение 5 минут. Затем добавьте помидоры и сладкий перец. Посолите, добавьте сахар, лавровый лист и зерна черного перца. Перемешайте и доведите массу до кипения.

  5. После закипания добавьте капусту, накройте посуду крышкой, доведите содержимое до кипения и тушите на слабом огне. Когда овощи уменьшатся в объеме, можно периодически перемешивать. Варите с момента закипания 30 минут.

  6. Если капуста не слишком сочная и жидкости получилось мало, можете влить немного воды (около 100 мл на указанный набор ингредиентов). Пока овощи тушатся, вымойте и стерилизуйте банки и крышки.

  7. После 30 минут кипения влейте уксус, перемешайте и попробуйте на вкус. Если вам покажется мало соли или сахара, добавьте. Накройте крышкой и готовьте еще 10 минут.

  8. Разложите кипящие овощи в стерильные банки, убирая лавровый лист. Плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

  9. Заготовку капусты на зиму «Три в одном» после остывания уберите на хранение в тёмное место, можно при комнатной температуре.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 531 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Домашнее варенье из черной бузиныДомашнее варенье из черной бузины
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму
Варенье из физалиса на зимуВаренье из физалиса на зиму
Варенье из нектаринов с куркумойВаренье из нектаринов с куркумой
Замена ручки на пластиковой двери от «Ремонт окон дверей» в КиевеЗамена ручки на пластиковой двери от «Ремонт окон дверей» в Киеве
ТОП-3 найкращих мультиварокТОП-3 найкращих мультиварок
Варенье из груш с белым виномВаренье из груш с белым вином
Грибной соус на зимуГрибной соус на зиму
Венгерский овощной салат в банкахВенгерский овощной салат в банках
Жареные грибы в банкахЖареные грибы в банках
Новости города Славутич. Обновленная вышиванка в центре города – символ победыНовости города Славутич. Обновленная вышиванка в центре города – символ победы
Выбираем вытяжку на кухнюВыбираем вытяжку на кухню
Особенности контроллера полива HunterОсобенности контроллера полива Hunter
Гид по выбору хорошей универсальной сковородыГид по выбору хорошей универсальной сковороды
Маринованная черемша в оливковом маслеМаринованная черемша в оливковом масле
Мультипечь и мультиварка: какой прибор выбратьМультипечь и мультиварка: какой прибор выбрать
Чем полезна квашеная капустаЧем полезна квашеная капуста
Консервированный салат с баклажанами и перцемКонсервированный салат с баклажанами и перцем
Сельдь кусочками в масляном рассолеСельдь кусочками в масляном рассоле
Ассорти из огурцов, помидоров и перцаАссорти из огурцов, помидоров и перца