:

Засахаривание (цукаты)

Закуска из кабачков, лука, моркови и перца

Найдите место на зимних полках для этой универсальной овощной заготовки. Закуска из кабачков, лука, моркови и перца пригодится вам в зимнее время в качестве самостоятельного блюда, как гарнир или дополнение к гарниру.

Готовить эту овощную закуску не составит особого труда. Список ингредиентов состоит из не дорогих летом овощей и доступных приправ. Но в зимнее время открытая баночка порадует вас ярким насыщенным вкусом в домашней трапезе, станет пикантным угощением для гостей. Заготовка может храниться всю зиму в комнатных условиях.

Закуска из кабачков, лука, моркови и перца. Ингредиенты:

  • кабачки – 4 кг
  • лук – 2 кг
  • морковь – 1 кг
  • перец сладкий красный – 2-3 шт.
  • чеснок – 4-5 зубчиков
  • соль – 2 ст. ложки

Для заливки:

  • вода – 4 стакана
  • уксус 9% – 1 стакан
  • сахар – ¾ стакана
  • перец душистый горошком – 6 шт.
  • лавровый лист – 6 шт.
  • перец черный свежемолотый – 1 ст. ложка
  • зерна горчицы – 1 ст. ложка

Закуска из кабачков, лука, моркови и перца. Приготовление:

  1. Очистите кабачки, удалите семена и натрите их на крупную терку.

  2. Очистите морковь и тоже натрите на крупную терку.

  3. Очистите лук и нарежьте тонкими полукольцами или четвертинками, в зависимости от размера луковиц.

  4. Перец избавьте от семян с плодоножками и нарежьте тонкой соломкой.

  5. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте тонкими пластинками.

  6. Сложите измельченные овощи в просторную миску, добавьте соль, тщательно перемешайте и оставьте на 1 час, чтобы выделился сок.

  7. Тем временем в отдельной посуде приготовьте заливку: смешайте воду с уксусом, сахаром, перцем молотым и горошком, зернами горчицы, лавровым листом. Поставьте на огонь и доведите заливку до кипения.

  8. Овощи оттистине от излишнего сока, залейте горячей заливкой и оставьте остывать.

  9. Затем разложите закуску в сухие стерильные банки, накройте крышками и стерилизуйте 15 минут с момента закипания воды.

  10. Плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до остывания.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Прочитано 910 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты