Цукаты и пастила

Закуска из кабачков, лука, моркови и перца

Найдите место на зимних полках для этой универсальной овощной заготовки. Закуска из кабачков, лука, моркови и перца пригодится вам в зимнее время в качестве самостоятельного блюда, как гарнир или дополнение к гарниру.

Готовить эту овощную закуску не составит особого труда. Список ингредиентов состоит из не дорогих летом овощей и доступных приправ. Но в зимнее время открытая баночка порадует вас ярким насыщенным вкусом в домашней трапезе, станет пикантным угощением для гостей. Заготовка может храниться всю зиму в комнатных условиях.

Закуска из кабачков, лука, моркови и перца. Ингредиенты:

  • кабачки – 4 кг
  • лук – 2 кг
  • морковь – 1 кг
  • перец сладкий красный – 2-3 шт.
  • чеснок – 4-5 зубчиков
  • соль – 2 ст. ложки

Для заливки:

  • вода – 4 стакана
  • уксус 9% – 1 стакан
  • сахар – ¾ стакана
  • перец душистый горошком – 6 шт.
  • лавровый лист – 6 шт.
  • перец черный свежемолотый – 1 ст. ложка
  • зерна горчицы – 1 ст. ложка

Закуска из кабачков, лука, моркови и перца. Приготовление:

  1. Очистите кабачки, удалите семена и натрите их на крупную терку.

  2. Очистите морковь и тоже натрите на крупную терку.

  3. Очистите лук и нарежьте тонкими полукольцами или четвертинками, в зависимости от размера луковиц.

  4. Перец избавьте от семян с плодоножками и нарежьте тонкой соломкой.

  5. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте тонкими пластинками.

  6. Сложите измельченные овощи в просторную миску, добавьте соль, тщательно перемешайте и оставьте на 1 час, чтобы выделился сок.

  7. Тем временем в отдельной посуде приготовьте заливку: смешайте воду с уксусом, сахаром, перцем молотым и горошком, зернами горчицы, лавровым листом. Поставьте на огонь и доведите заливку до кипения.

  8. Овощи оттистине от излишнего сока, залейте горячей заливкой и оставьте остывать.

  9. Затем разложите закуску в сухие стерильные банки, накройте крышками и стерилизуйте 15 минут с момента закипания воды.

  10. Плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до остывания.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Прочитано 2794 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Домашнее варенье из черной бузиныДомашнее варенье из черной бузины
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму
Варенье из физалиса на зимуВаренье из физалиса на зиму