:

Цукаты и пастила

Закуска из кабачков, лука, моркови и перца

Найдите место на зимних полках для этой универсальной овощной заготовки. Закуска из кабачков, лука, моркови и перца пригодится вам в зимнее время в качестве самостоятельного блюда, как гарнир или дополнение к гарниру.

Готовить эту овощную закуску не составит особого труда. Список ингредиентов состоит из не дорогих летом овощей и доступных приправ. Но в зимнее время открытая баночка порадует вас ярким насыщенным вкусом в домашней трапезе, станет пикантным угощением для гостей. Заготовка может храниться всю зиму в комнатных условиях.

Закуска из кабачков, лука, моркови и перца. Ингредиенты:

  • кабачки – 4 кг
  • лук – 2 кг
  • морковь – 1 кг
  • перец сладкий красный – 2-3 шт.
  • чеснок – 4-5 зубчиков
  • соль – 2 ст. ложки

Для заливки:

  • вода – 4 стакана
  • уксус 9% – 1 стакан
  • сахар – ¾ стакана
  • перец душистый горошком – 6 шт.
  • лавровый лист – 6 шт.
  • перец черный свежемолотый – 1 ст. ложка
  • зерна горчицы – 1 ст. ложка

Закуска из кабачков, лука, моркови и перца. Приготовление:

  1. Очистите кабачки, удалите семена и натрите их на крупную терку.

  2. Очистите морковь и тоже натрите на крупную терку.

  3. Очистите лук и нарежьте тонкими полукольцами или четвертинками, в зависимости от размера луковиц.

  4. Перец избавьте от семян с плодоножками и нарежьте тонкой соломкой.

  5. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте тонкими пластинками.

  6. Сложите измельченные овощи в просторную миску, добавьте соль, тщательно перемешайте и оставьте на 1 час, чтобы выделился сок.

  7. Тем временем в отдельной посуде приготовьте заливку: смешайте воду с уксусом, сахаром, перцем молотым и горошком, зернами горчицы, лавровым листом. Поставьте на огонь и доведите заливку до кипения.

  8. Овощи оттистине от излишнего сока, залейте горячей заливкой и оставьте остывать.

  9. Затем разложите закуску в сухие стерильные банки, накройте крышками и стерилизуйте 15 минут с момента закипания воды.

  10. Плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до остывания.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Прочитано 1617 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму
Томатный соус с овощами на зимуТоматный соус с овощами на зиму
Конфитюр из помидоров с имбирем и перцем чилиКонфитюр из помидоров с имбирем и перцем чили
Джем из зеленых помидоровДжем из зеленых помидоров
Варенье из помидоров с карриВаренье из помидоров с карри
Ванильный джем из помидоровВанильный джем из помидоров
Маринованные волнушки на зимуМаринованные волнушки на зиму
Салат из зеленых помидоров и огурцовСалат из зеленых помидоров и огурцов
Салат из кабачков с грибами на зимуСалат из кабачков с грибами на зиму
Маринованные помидоры черри с луком в желеМаринованные помидоры черри с луком в желе
Лимонный джем из кабачков цуккиниЛимонный джем из кабачков цуккини
Кабачки жареные на зиму «Пальчики оближешь»Кабачки жареные на зиму «Пальчики оближешь»
Кабачки с кетчупом чили на зимуКабачки с кетчупом чили на зиму
Паста из кабачков на зимуПаста из кабачков на зиму
Языки из кабачков на зимуЯзыки из кабачков на зиму
Маринованные маслята на зиму: советы и хитростиМаринованные маслята на зиму: советы и хитрости
Соус из помидоров с овощами для пиццы и спагеттиСоус из помидоров с овощами для пиццы и спагетти
Шарлотка с миндалем в банкахШарлотка с миндалем в банках