Цукаты и пастила

Морковно-луковая заправка для супа

Даже начинающим хозяйкам известно, что заготовленные впрок овощи для заправки супов, борщей и вторых блюд намного сокращают время и и трудоемкий процесс приготовления. Поэтому заготовить такие заправки если не обязательно, то желательно. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт морковно-луковой заправки для супа и других аппетитных блюд.

Морковно-луковая заправка для супа готовится из минимального количества ингредиентов, которые доступны не только осенью, но и на протяжении зимы. Для заправки можно использовать не лежкие овощи, с незначительными повреждениями или некрасивой формы. В заправке же такие овощи принесут много пользы и сэкономят время на кухне. Заготовку заправки предусмотрено производить способом со стерилизацией, который сокращает время тепловой обработки, а значит и сохраняет максимально витамины и другие полезные вещества.

Для усиления вкуса рассола добавьте в него немного морковной ботвы.

Ингредиенты:

  • морковь – 1 кг
  • вода – 1 л
  • лук репчатый – 1 кг
  • соль (без добавок, крупнозернистая) – 3 ст. ложки

Морковно-луковая заправка для супа. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Морковь вымойте, удалите все вялые и испорченные места, очистите от кожуры и снова сполосните. Затем натрите на крупной терке и сложите в глубокую просторную миску.

  2. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте кубиками с оптимальным размером стороны 3 мм. Такие кубики разделятся в заправке на квадратики такого же размера. Но вы можете нарезать лук и более крупно.

  3. Добавьте лук к морковной стружке в миске и тщательно перемешайте. Вымойте банки (удобно емкостью около 500 мл) и стерилизуйте любым подходящим для вас способом.

  4. Наполните овощной смесью банки, утрамбовывая ее, но не слишком уж плотно, чтобы рассол имел доступ к овощным ломтикам, равномерно обволакивая в процессе стерилизации и хранения.

  5. Приготовьте рассол. Для этого залейте воду в кастрюлю, доведите ее до кипения, всыпьте соль и варите на слабом огне 1-3 минуты, чтобы кристаллы соли полностью растворились.

  6. Горячим рассолом залейте овощную смесь в банках, накройте крышками, поставьте в кастрюлю с плотной тканью на дне, залейте на ¾ высоты банок. Стерилизуйте банки 15 минут с момента закипания.

  7. Достаньте банки из кипятка, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Банки морковно-луковой заправки для супа перенесите в затемненное место, можно с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 599 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Сравнение водопроводной, очищенной и структурированной водыСравнение водопроводной, очищенной и структурированной воды
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Домашнее варенье из черной бузиныДомашнее варенье из черной бузины
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму