Нет необходимости рассказывать, как удобно зимой открыть баночку заготовки в виде заправки и быстро приготовить вкусный ароматный рассольник. Предлагаем рецепт заправки для рассольника и солянки.
Зимой из такой заготовки вы по желанию сможете приготовить как рассольник, так и вкуснейшую солянку. Возьмите куриный окорочок, немного копченой колбасы, баночку оливок с лимоном, картошку. Когда картошка сварится, добавьте банку заправки. За 25-30 минут будете иметь наваристое аппетитное блюдо.
Заправка для рассольника и солянки. Ингредиенты:
- огурцы свежие (можно нетоварного вида) – 1 кг
- помидоры спелые мясистые – 1 кг
- лук репчатый – 1 кг
- морковь – 1 кг
- перловая крупа – 3 стакана
- масло растительное – 1 стакан
- перец горошком – горсть
- соль каменная крупного помола – 1-2 ст. ложки
- уксус 9% – 1,5 ст. ложки
Заправка для рассольника и солянки. Приготовления:
- В сотейник с толстыми стенками или глубокую сковороду влейте все растительное масло и обжарьте на нем измельченную морковь и лук до мягкости.
- Добавьте к обжаренным луку и моркови измельченные помидоры и огурцы, посолите и дайте массе закипеть.
- Добавьте к овощной массе предварительно запаренную в кипятке перловую крупу и тушите, помешивая, 20 минут.
- Перед концом тушения добавьте уксус, тщательно перемешайте.
- Готовую заправку для рассольника и солянки разложите в сухие стерилизованные банки и плотно укупорьте.
- Переверните укупоренные банки вверх дном и укутайте, добиваясь медленного остывания.
