Лето – благодатная пора щедрых овощных урожаев, поэтому это время идеально подходит для заготовки всяческих разносолов впрок. Предлагаем вашему вниманию рецепт заправки для рассольника с рисом на зиму, благодаря которой приготовление насыщенного и ароматного супа в зимнее время ограничится варкой картошки в бульоне.
Рецепт предполагает изготовление заправки с рисом, но если вам больше нравится традиционная перловая крупа, можете использовать ее. А еще при желании можете добавить в заготовку заправки чеснок и зелень петрушки. Короче, рецепт открыт для ваших кулинарных экспериментов – готовьте и наслаждайтесь вкусной едой.
- рис – 150 г
- огурцы – 2 кг
- лук репчатый – 220 г (примерно 2 средние луковицы)
- морковь – 220 г (примерно 3 средние корнеплоды)
- масло растительное – 100 мл
- помидоры спелые – 1 кг
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- уксусная эссенция – ½ ч. ложки
Заправка для рассольника с рисом на зиму. Приготовление:
- Рис отварите до полуготовности в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг, сцедив ненужную воду.
- Огурцы вымойте, вместе с кожурой натрите на крупной терке (лучше подлиннее) и оставьте на 15-20 минут пускать сок.
- Лук очистите от шелухи, и нарежьте мелкими кубиками. Морковь очистите от кожуры и натрите на крупной или средней терке. Спелые помидоры ошпарьте кипятком, остудите в холодной воде, снимите кожицу и пропустите через мясорубку.
- В глубокой кастрюле с толстым дном или в казанке разогрейте растительное масло, поджарьте в нем лук с морковью. Добавьте молотые помидоры и тертые огурцы, предварительно слив излишний сок.
- Тушите овощи все вместе около 15 минут. Добавьте сваренный до полуготовности рис, соль и перец по вкусу. Все хорошо перемешайте и варите еще 8-10 минут. В конце влейте уксусную эссенцию и перемешайте.
- Пока тушатся овощи, вымойте банки емкостью 500 мл и стерилизуйте их любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите и обсушите.
- В сухие стерильные банки разложите горячую овощную смесь, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.
- Заправка для рассольника с рисом на зиму готова. Вам потребуется только отварить картофель в мясном бульоне, добавить баночку заправки, довести до кипения и вкусный обед готов.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
Компания "Клиома Сервис" предлагает купить пластиковые горшки для рассады, хорошего качества от ведущих европейских производителей – по все территории Украины, как с розничными так и большими оптовыми покупателями.
