Если вы обожаете солянку, то этот рецепт овощной заправки на зиму вам пригодится. Заготовьте на зиму заправку для солянки с грибами. Технология приготовления по рецепту очень простая, а результат порадует вас зимой вкусной солянкой.
Эта заправка одинаково подходит как для солянки, так и для рассольника. Нарезку овощей производите по своему усмотрению. В рецепте предусмотрены красивые крупные кусочки. Грибы для заправки лучше взять лесные, лучше опята, но с магазинными шампиньонами или вешенками заготовка также получится на славу.
Ингредиенты:
- капуста белокочанная – 500 г
- сладкий перец красный – 500 г
- морковь – 500 г
- лук репчатый – 500 г
- грибы свежие – 500 г
- огурцы свежие – 500 г
- томатный соус – 200 г
- масло растительное – 100 мл
- лавровый лист – несколько штук
- перец горошком – ½ ст. ложки
- соль – по вкусу
- уксус 9% – 1-2 ст. ложки
Заправка для солянки с грибами. Приготовление:
- Нашинкуйте капусту как можно мельче. Часть моркови нарежьте кружочками, остальную натрите на крупную терку. Лук нарежьте полукольцами, перец – тонкими кольцами, огурцы – кружками.
- Смешайте нарезанные овощи в большой миске, добавьте отваренные грибы, нарезанные пластинками.
- Добавьте к полученной массе томатный соус, растительное масло, уксус, посолите и добавьте 1 стакан воды.
- Тушите будущую заготовку 20 минут на слабом огне, регулярно помешивая.
- Добавьте перец и лавровый лист, тушите еще 10 минут.
- Горячую солянку разложите в стерильные банки (предпочтительно емкостью 500 мл), закатайте и переверните вниз крышками до полного охлаждения.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
