Цукаты и пастила

Аджика из черемши с грецкими орехами

Весной черемша отлично приживается на кухне, внося в наше домашнее меню здоровое витаминное разнообразие. Следует отметить, что эта зелень лучше усваивается, чем классический чеснок, и после еды нет проблем с неприятным запахом изо рта. Предлагаем вашему вниманию рецепт аппетитной весенней заготовки – зеленой аджики из черемши с грецкими орехами.

Рецепт закуски из черемши очень простой. Он основан на измельчении всех ингредиентов, указанных в списке и легкой термической обработке полученной массы способом тушения перед закладыванием в банки. Впрочем, можете уложить аджику в банки и в сыром виде, но время хранения такой заготовки будет не более 2 месяцев в прохладном месте.

Ингредиенты:

  • молодые листья черемши – около 300 г
  • зелень укропа, петрушки, кинза (или смесь) – пучок
  • сыр пармезан – 2 ст. ложки
  • грецкие орехи – 50-60 г
  • чеснок – 2-4 зубчика (опционально)
  • соль без добавок (можно взять гималайскую) – 3 ч. ложки
  • перец черный молотый – по вкусу
  • кориандр молотый – ½ ч. ложки
  • масло оливковое (или другое растительное масло хорошего качества) – 100-120 мл

Аджика из черемши с грецкими орехами. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Тщательно вымойте молодые листья черемши и другую используемую зелень под холодной проточной водой, затем обсушите на бумажном полотенце или тканевой салфетке.

  2. Если не обсушите зелень, аджика в результате будет слегка водянистой, а срок хранения заготовки существенно снизится. Подготовленную зелень нарежьте кусочками и пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.

  3. Вместе с зеленью измельчите также грецкие орехи, слегка поджаренные на сухой сковороде. Сложите в кастрюлю с толстым дном. В полученную зеленую массу добавьте чеснок, пропущенный через пресс, сыр пармезан, натертый на терке.

  4. Черемша уже обладает чесночным запахом. Для большей пикантности добавьте в аджику несколько зубчиков чеснока по вкусу или не добавляйте его вовсе. Но имейте в виду, что чеснок кроме вкуса и запаха придаст аджике консервирующие свойства.

  5. Влейте в зеленую массу растительное масло (лучше использовать оливковое), добавьте соль, специи и перемешайте.

  6. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и на слабом огне тушите 10 минут, время от времени помешивая. Для заготовки лучшими будут банки емкостью 500 мл. Вымойте банки, стерилизуйте удобным способом. Крышки прокипятите.

  7. Готовую аджику из черемши c грецкими орехами разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Хранить заготовку можно при комнатной температуре.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2033 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно