:

Засахаривание (цукаты)

Соус песто из черемши с пармезаном

Пользующийся популярностью соус песто обычно включает в свой состав три основные ингредиенты – зелень, орехи или зерна, сыр. Варьируя этими составными частями, получаем новые вкусовые и пряные оттенки вкусной заправки для салатов, тостов и других блюд.

Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт весеннего соуса песто из черемши с семенами подсолнечника и пармезаном. Благодаря использованию дикорастущей целебной черемши, заготовленный соус имеет не только замечательный пикантный вкус, но и полезные для организма свойства. Это отличная добавка для бутербродов и тостов, крупам, картошке и макаронам.

Ингредиенты на 2 банки по 150 мл:

  • черемша (свежие листья) – 2 большие горсти
  • масло оливковое – 200 мл
  • сыр пармезан – 75 г
  • семена подсолнечника – 6 ст. ложек
  • соль (лучше морская), перец черный свежесмолотый – по вкусу

Соус песто из черемши с пармезаном. Приготовление:

  1. Вымойте листья черемши, обсушите на бумажном полотенце, отрежьте черешки, они вам для приготовления соуса не понадобятся.

  2. Чистые сухие листья черемши сложите в чашу блендера и измельчите до однородной массы.

  3. Сыр пармезан натрите на крупной терке, добавьте к листьям черемши. Семена подсолнечника поджарьте на сухой сковороде до золотистого цвета, добавьте к черемше и сыру.

  4. Налейте в смесь ингредиентов оливковое масло и плавно взбейте, смешивая, до однородной массы. Если полученная масса соуса кажется вам слишком густой, добавьте еще немного оливкового масла, если жидкой – листьев черемши или сыра.

  5. Взбитую массу выложите из чаши блендера в миску, посолите, поперчите по вкусу и тщательно перемешайте.

  6. Маленькие стеклянные баночки емкостью 150 мл вымойте, стерилизуйте удобным для вас способом, а крышки прокипятите и обсушите.

  7. В подготовленные сухие баночки разложите соус песто, закройте крышками и поставьте в холодильник. Используйте по надобности и желанию.

  8. Соус песто из черемши с семенами подсолнечника и пармезаном Открыт для экспериментов с дополнительными ингредиентами. Например, в процессе приготовления можете добавить в чашу блендера несколько нарезанных вяленых помидоров и тщательно взбить.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 161 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты