:

Цукаты и пастила

Холодная заготовка щавеля

Заготовив щавель на зиму, вы сможете аппетитно разнообразить свое меню в это время года. Ведь со щавелем можно приготовить много вкусных блюд – зеленый борщ и щи, салаты и запеканки, вареники, галушки, пироги и пирожки. Список далеко не полный.

Щавель в летний сезон – доступная зелень, которую можно приобрести на рынке без проблем. Остается только подобрать удачный способ заготовки. Вам пригодится простой рецепт холодной заготовки щавеля, в котором зелень не поддается тепловой обработке, а значит, сохраняет полезные вещества для ваших блюд по максимуму.

Ингредиенты:

  • листья щавеля – сколько понадобится
  • вода холодная кипяченая – сколько возьмет щавель (воды не жалко)

Холодная заготовка щавеля. Ингредиенты:

  1. Вскипятите в кастрюле достаточное количество воды без каких-либо добавок, снимите с огня и отставьте остывать.

  2. Тем временем тщательно переберите листья щавеля, предназначенного для заготовки, отбраковывая подсохший и поврежденный материал. Тщательно вымойте листья и разложите на бумажном полотенце, чтобы удалить излишнюю влагу.

  3. Оставить черешки или отрезать – ваше решение, зимой и черешки в блюде будут востребованы, тем более, что в общей зеленой массе они не будут особо приметны.

  4. Порежьте перебранные и вымытые листья. Размер нарезки зависит от ваших предпочтений, как вы привыкли видеть зелень в блюдах.

  5. Для заготовки лучшими будут банки небольшой емкости, чтобы порции щавеля хватило для разового приготовления блюда – от 500 до 700 мл. Хорошо вымойте банки, стерилизуйте удобным для вас способом, а крышки прокипятите и обсушите.

  6. Подготовленной зеленью щавеля плотно наполните стерильные банки, залейте холодной кипяченой водой, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками.

  7. Храните холодную заготовку щавеля в прохладной кладовке без попадания прямых солнечных лучей (не обязательно в холодильнике).

  8. Щавель, заготовленный холодным способом, прекрасно хранится всю зиму, так как щавелевая кислота препятствует развитию бактерий. Решив зимой использовать щавель для приготовления борща или супа, можете воду отправить в кастрюлю вместе с зеленью, тем более, что ее там не так и много.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 968 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»
Салат из кабачков с огурцами и помидорамиСалат из кабачков с огурцами и помидорами
Тыквенное масло: польза и применение в кулинарииТыквенное масло: польза и применение в кулинарии
Что можно готовить из рисовой мукиЧто можно готовить из рисовой муки
Джем из абрикосов с красной смородинойДжем из абрикосов с красной смородиной
Berry winter compoteBerry winter compote
Ягодный компот на зимуЯгодный компот на зиму
Компот из яблок и вишни на зимуКомпот из яблок и вишни на зиму
Компот из войлочной вишни на зимуКомпот из войлочной вишни на зиму
Компот из смородины и вишни на зимуКомпот из смородины и вишни на зиму
Компот из вишни и малины на зимуКомпот из вишни и малины на зиму
Компот из винограда с апельсиномКомпот из винограда с апельсином
Простой компот из персиков на зимуПростой компот из персиков на зиму
Компот из абрикосов на 3 литровую банкуКомпот из абрикосов на 3 литровую банку
Яблочная начинка для пирогов на зимуЯблочная начинка для пирогов на зиму
Алыча в сиропе на зимуАлыча в сиропе на зиму
Джем из алычи на зимуДжем из алычи на зиму
Шраб из шелковицы и клубники с базиликомШраб из шелковицы и клубники с базиликом
Консервированные помидоры с алычойКонсервированные помидоры с алычой
Маринованная алыча с чесноком и пряностямиМаринованная алыча с чесноком и пряностями
Соус «Ткемали» из алычиСоус «Ткемали» из алычи
Веганская «фета»: маринованный сыр тофуВеганская «фета»: маринованный сыр тофу
Домашний сыр в ароматном маслеДомашний сыр в ароматном масле
Маринованный сыр камамберМаринованный сыр камамбер
Маринованная брынза в пряных травахМаринованная брынза в пряных травах
Пряный сыр в чесночно-медовом маринадеПряный сыр в чесночно-медовом маринаде
Маринованный сыр в оливковом масле с розмариномМаринованный сыр в оливковом масле с розмарином
Варенье из алычи без косточекВаренье из алычи без косточек
Джем из желтой алычи с малинойДжем из желтой алычи с малиной
Повидло из алычи, кабачков и яблокПовидло из алычи, кабачков и яблок