Цукаты и пастила

Холодная заготовка щавеля

Заготовив щавель на зиму, вы сможете аппетитно разнообразить свое меню в это время года. Ведь со щавелем можно приготовить много вкусных блюд – зеленый борщ и щи, салаты и запеканки, вареники, галушки, пироги и пирожки. Список далеко не полный.

Щавель в летний сезон – доступная зелень, которую можно приобрести на рынке без проблем. Остается только подобрать удачный способ заготовки. Вам пригодится простой рецепт холодной заготовки щавеля, в котором зелень не поддается тепловой обработке, а значит, сохраняет полезные вещества для ваших блюд по максимуму.

Ингредиенты:

  • листья щавеля – сколько понадобится
  • вода холодная кипяченая – сколько возьмет щавель (воды не жалко)

Холодная заготовка щавеля. Ингредиенты:

  1. Вскипятите в кастрюле достаточное количество воды без каких-либо добавок, снимите с огня и отставьте остывать.

  2. Тем временем тщательно переберите листья щавеля, предназначенного для заготовки, отбраковывая подсохший и поврежденный материал. Тщательно вымойте листья и разложите на бумажном полотенце, чтобы удалить излишнюю влагу.

  3. Оставить черешки или отрезать – ваше решение, зимой и черешки в блюде будут востребованы, тем более, что в общей зеленой массе они не будут особо приметны.

  4. Порежьте перебранные и вымытые листья. Размер нарезки зависит от ваших предпочтений, как вы привыкли видеть зелень в блюдах.

  5. Для заготовки лучшими будут банки небольшой емкости, чтобы порции щавеля хватило для разового приготовления блюда – от 500 до 700 мл. Хорошо вымойте банки, стерилизуйте удобным для вас способом, а крышки прокипятите и обсушите.

  6. Подготовленной зеленью щавеля плотно наполните стерильные банки, залейте холодной кипяченой водой, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками.

  7. Храните холодную заготовку щавеля в прохладной кладовке без попадания прямых солнечных лучей (не обязательно в холодильнике).

  8. Щавель, заготовленный холодным способом, прекрасно хранится всю зиму, так как щавелевая кислота препятствует развитию бактерий. Решив зимой использовать щавель для приготовления борща или супа, можете воду отправить в кастрюлю вместе с зеленью, тем более, что ее там не так и много.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 3290 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму