Цукаты и пастила

Маринованная черемша в оливковом масле

Черемша подрастает из земли ранней весной, как только сходит снег. Согласно древним предсказаниям, это растение служит пищей для медведей мосле пробуждения от спячки, поэтому оно еще называется в народе диким или медвежьим чесноком. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт черемши, маринованной в оливковом масле.

Черемша, маринованная в оливковом масле – отличная заготовка, идеальный способ длительного хранения этого растения без потери вкусовых, ароматных и полезных качеств. Причем все полезные вещества, имеющиеся в свежих листьях растения, полностью сохраняются, так как в процессе заготовки отсутствует тепловая обработка. Маринованную в масле черемшу можно использовать как добавку к паштетам, мясу, соусу песто. Оставшееся после использования масло тоже вкусное, им можно заправлять салаты.

Ингредиенты:

  • черемша свежая – большой пучок (сколько обхватит рука в месте стеблей)
  • соль – 1 ч. ложка
  • масло оливковое нерафинированное – по надобности

Маринованная черемша в оливковом масле. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Свежую черемшу тщательно вымойте и обсушите на бумажном полотенце. Затем измельчите ножом листья вместе со стеблями.

  2. Банки, предназначенные для заготовки, вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Важно в случае влажной стерилизации (паром или в кипятке) дождаться, чтобы внутри стекло полностью обсохло.

  3. Разложите измельченную черемшу в подготовленные банки слоями, слегка обминая каждый слой и пересыпая солью. Уложенную в банки зелень залейте оливковым маслом в таком количестве, чтобы оно полностью покрыло черемшу.

  4. Закрутите банки с заготовкой винтовыми крышками и поместите в холодильник. Черемша, маринованная в оливковом масле, может храниться в условиях холодильника в течение 1 года.
  5. Маринованная в оливковом масле черемша простая в приготовлении, но помогает сохранить насыщенный вкус, аромат и все полезные свойства пряной зелени. Это позволяет во время зимы насыщать организм полезными веществами, а также избежать авитаминоза в холодное время года.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 114 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Кабачки по-венгерски на зимуКабачки по-венгерски на зиму
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Маринованные кабачки на зиму на вкус как огурцыМаринованные кабачки на зиму на вкус как огурцы
Бабушкин овощной салат с кабачками и огурцамиБабушкин овощной салат с кабачками и огурцами
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Салат из кабачков со сладким перцем на зимуСалат из кабачков со сладким перцем на зиму
Быстрые маринованные кабачки с горчицейБыстрые маринованные кабачки с горчицей
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Стручковая фасоль в томате на зимуСтручковая фасоль в томате на зиму
Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!
Разные способы заморозки черемшиРазные способы заморозки черемши
Цветная капуста в уксусной заливкеЦветная капуста в уксусной заливке
Цветная капуста со сладким перцем и луком на зимуЦветная капуста со сладким перцем и луком на зиму
Цветная капуста в томатном соке на зимуЦветная капуста в томатном соке на зиму
Овощное ассорти с цветной капустойОвощное ассорти с цветной капустой
Маринованная цветная капуста с помидорамиМаринованная цветная капуста с помидорами
Пикантное лечо с перцем, баклажанами и укропомПикантное лечо с перцем, баклажанами и укропом
Лечо с кабачками цуккини и белым луком по-польскиЛечо с кабачками цуккини и белым луком по-польски
Лечо с перцем, морковью и баклажанамиЛечо с перцем, морковью и баклажанами
Лечо с чесноком на зимуЛечо с чесноком на зиму
Пюре из перца и помидоров на зимуПюре из перца и помидоров на зиму
Чатни из желтой мирабелиЧатни из желтой мирабели
Желейный джем из мирабели с ЖелфиксомЖелейный джем из мирабели с Желфиксом
Джем из желтой мирабели с кардамоном по-польскиДжем из желтой мирабели с кардамоном по-польски
Домашний джем из мирабели без сахараДомашний джем из мирабели без сахара
Ванильный джем из желтой мирабели с ромомВанильный джем из желтой мирабели с ромом
Компот из красной мирабели на зимуКомпот из красной мирабели на зиму
Джем из сливы мирабель с ванильными ноткамиДжем из сливы мирабель с ванильными нотками
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом