Цукаты и пастила

Маринованные чесночные стрелки

Огородники обрывают стрелки чеснока по мере появления, чтобы получить урожай крупных головок. Эти стрелки часто выбрасывают, хоть из них можно приготовить много вкусных блюд и заготовок на зиму. 

Маринованные чесночные стрелки пригодятся зимой для заправки супов, зеленых борщей и в качестве закуски.

Заготовка из чесночных стрелок на вкус подобна маринованной черемше, но немного острее. По этому рецепту вы можете замариновать при желании и черемшу. К чесночным стрелкам можете добавлять также молодые нежные чесночные листья и зубчики самого чеснока.

Ингредиенты:

  • молодые стрелки чеснока (у которых не лопнул еще бутон) – 1 кг

Для маринадной заливки:

  • соль – 1,5 ст. ложки
  • сахар – 2 ст. ложки
  • уксус 9% – 120 мл
  • вода – 1 л
  • пряная зелень (петрушка, эстрагон, зелень и зонтики укропа) – 50-70 г

Маринованные чесночные стрелки. Приготовление:

  1. Стрелки промойте и нарежьте кусочками около 3-5 см.

  2. Погрузите подготовленные таким образом стрелки в кастрюлю с кипящей водой и бланшируйте 2 минуты. Затем откиньте на дуршлаг и охладите проточной холодной водой.

  3. Для маринадной заливки смешайте в кастрюле все ингредиенты, включая крупно нарезанную зелень, и прокипятите 3 минуты.

  4. На дно стерилизованных банок необходимого размера равномерно распределите  зелень из маринада, затем плотно наполните их бланшированными чесночными стрелками, не достигая верха на 1 см.

  5. Маринад уже без зелени вскипятите снова и сразу залейте банки со стрелками. Закатайте (или закрутите винтовыми крышками).

  6. Переверните банки вниз крышками, накройте одеялом до полного охлаждения, а затем вынесите на место постоянного хранения.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Прочитано 4037 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Сравнение водопроводной, очищенной и структурированной водыСравнение водопроводной, очищенной и структурированной воды
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Домашнее варенье из черной бузиныДомашнее варенье из черной бузины
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму