Цукаты и пастила

Маринованные стебли черемши на зиму

Ранней весной, как только снег сойдет с земли, на лесных лужайках появляются ростки черемши, называемой в народе медвежьим чесноком. Первая зелень имеет оригинальный пикантный вкус, поэтому ее с удовольствием употребляют как самостоятельную закуску или в дополнение к самым разным блюдам. Не пропустите сезон сбора молодых ростков черемши, чтобы заготовить эту зелень впрок.

Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт маринованных стеблей черемши на зиму, чтобы здорово разнообразить домашнее меню, бедное витаминами в холодное время года. Для маринования отберите растения с молодыми толстенькими стебельками, так как именно они понадобятся для заготовки. Листья можете использовать в салат, заморозить впрок для зеленого борща или использовать в баночной заготовке по другому рецепту.

Ингредиенты на 2 банки емкостью 500 мл:

  • черемша – 500 г
  • вода – 500 мл
  • кориандр (зерна) – ½ ч. ложки
  • укроп (семена) – ½ ч. ложки
  • уксус 9% – 4 ст. ложки
  • лавровый лист – 2 шт.
  • смесь перцев в зернах – ½ ч. ложки
  • сахар – 1,5 ст. ложки
  • соль крупная без добавок – 1 ст. ложка

Маринованные стебли черемши на зиму. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для заготовки лучше взять молодые побеги черемши. Для маринования используйте только стебли. Маринада из указанных ингредиентов хватит на 2 банки емкостью 500 мл (немножко останется).

  2. Подготовьте банки: вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите или просто ошпарьте кипятком и обсушите. Замочите черемшу в прохладной воде минут на 15, а затем промойте под проточной водой.

  3. Очистите стебли от бордовой пленки, удаляя попутно поврежденный материал, который может вызвать брожение и порчу заготовки. Обрежьте прикорневую часть стеблей и отсеките листья.

  4. Полученные стебли можете можно использовать целиком, устанавливая в банки вертикально, если позволяет высота. В ином случае, нарежьте мельче, насколько позволяет размер банок.

  5. Укладывайте в банки плотно: вертикально, с наклоном или горизонтально. Старайтесь, чтобы в банках образовалось как можно меньше пустот. В зависимости от количества наполненных банок, приготовьте маринад.

  6. В кастрюлю налейте воду, добавьте зёрна кориандра, перец, лавровые листья, сахар и соль. Поставьте на плиту, доведите до кипения и на минимальном огне кипятите минут 5.

  7. Кипящим рассолом залейте стебли черемши в банках почти до верха, распределите по баночкам лавровые листья и специи. Влейте сверху по 2 ст. ложки уксуса, долейте рассол до каемки в каждую банку.

  8. Плотно укупорьте или закрутите стерильными крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. Затем уберите банки для хранения в прохладное место.

  9. Маринованные стебли черемши на зиму будут готовы к употреблению уже через месяц, хранятся без потери вкусовых качеств 1 год, но съедаются намного раньше. Подавайте к столу как самостоятельную закуску, в дополнение к блюдам из мяса или рыбы, просто к горячей картошечке.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 713 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Як правильно встановлювати зубні коронки: на що звернути увагуЯк правильно встановлювати зубні коронки: на що звернути увагу
Види ремонтної гідроізоляції при ремонті руберойдуВиди ремонтної гідроізоляції при ремонті руберойду
Інтеграція холодильних вітрин у планування торгових площ: як забезпечити ефективний простірІнтеграція холодильних вітрин у планування торгових площ: як забезпечити ефективний простір
Квашеный сладкий перец с капустойКвашеный сладкий перец с капустой
Квашеная капуста с добавлением овощейКвашеная капуста с добавлением овощей
Квашеная капуста с черной смородинойКвашеная капуста с черной смородиной
Лучший вариант консервирования баклажанов по-закарпатскиЛучший вариант консервирования баклажанов по-закарпатски
The Benefits of Hospital Bed Foam Mattresses: Enhancing Patient Comfort and CareThe Benefits of Hospital Bed Foam Mattresses: Enhancing Patient Comfort and Care
Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму