:

Засахаривание (цукаты)

Маринованный зеленый лук с укропом

Замаринуйте летом перья лука с укропом, и эта витаминная заготовка пригодится вам зимой как заправка к супам и зеленому борщу вместе со щавелем. Маринованный зеленый лук с укропом заготовить на зиму не сложно.

Мы привыкаем к летнему изобилию зелени на грядках и рынке, поэтому зимой заготовки зелени очень актуальны. Маринованную зелень лука и укропа кроме первых блюд можно использовать как добавку в зимние салаты, приправу к мясным блюдам. Кроме зеленого лука и укропа добавьте по желанию и зелень петрушки.

Ингредиенты:

  • лук зеленый – 1 кг
  • зелень укропа – 200 г
  • семена укропа – 1 ч. ложка
  • перец душистый – 7-10 шт.
  • уксус 6% – 800 мл
  • сахар – 1 ч. ложка
  • соль для рассола на 1 л воды – 4 ст. ложки с верхом (120 г)

Приготовление:

  1. Лук зеленый тщательно вымойте, почистите и нарежьте кусочками 2-3 см длиной.

  2. Приготовьте рассол из воды и соли, залейте им зеленый лук и выдержите 2 суток, затем рассол слейте.

  3. Нарежьте зелень укропа, бланшируйте его в кипящей воде 2-3 минуты, смешайте с обработанным луком.

  4. Подготовленной таким образом зеленью заполните стерильные банки до краев.

  5. Для маринада в небольшую кастрюлю влейте уксус, добавьте семена укропа, перец душистый горошком, сахар. 

  6. Доведите маринад до кипения, осторожно залейте зелень в банках.

  7. Стерилизуйте банки емкостью 0,5 л 10 минут. Затем акатайте и переверните для воздушного охлаждения.

  8. Хранить заготовку можно при комнатной температуре.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1204 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты